Imprimación Prosecco
Prosecco, un vino espumoso italiano de Veneto, puede ser la selección perfecta como un vino excelente para servir con aperitivos, comidas ligeras o postres afrutados. Encontrará la frescura refrescante y las burbujas emocionantes. Si bien muchas personas comparan el Prosecco con el Champagne, aparte de las burbujas y el color, los dos vinos no tienen mucho en común. Prosecco se elabora a partir de diferentes uvas utilizando un método diferente al del champán.
Prosecco Vinos y Uvas
Prosecco es un vino italiano espumoso seco que proviene de la uva Glera (anteriormente llamada Prosecco), una uva blanca cultivada principalmente en la región de Veneto de Italia, al norte de Treviso en la esquina noreste del país. Todo Prosecco debe contener al menos 85 por ciento de Glera, aunque se pueden mezclar uvas adicionales como Pinot Grigio, Verdiso, Pinot Bianco y Chardonnay. Esta uva Glera madura tarde en la cosecha, lo que tiende a convertirla en una uva más dulce. Muchos perciben el vino resultante como ligeramente dulce; sin embargo, los equilibrios ácidos y minerales del vino evitan que sea extremadamente dulce.
Cómo se hace Prosecco
Prosecco se elabora de forma diferente al champán. A diferencia de muchos de los vinos espumosos del mundo elaborados con el método champenoise con fermentación secundaria en botella, el Prosecco se elabora mediante un método llamado charmant, que también se conoce como el «método del tanque». La fermentación secundaria se realiza en depósitos de acero inoxidable, lo que crea vinos con menos sabores a levadura o biscuty que los vinos espumosos elaborados con el método champenoise. Este vino de cuerpo medio tiende a tener burbujas grandes, lo que da como resultado una espuma media. Su contenido de alcohol del 11 al 12 por ciento es más bajo que el de algunos otros vinos. Este nivel de alcohol más bajo, combinado con la leve dulzura del vino, hace que este vino sea una opción popular tanto para los bebedores de vino novatos como para los experimentados.
Perfil de sabor para Prosecco
Debido a los diferentes tipos de fermentación secundaria, Prosecco tiene sabores limpios y crujientes que incluyen frutas de árbol, melón, frutas tropicales, cítricos y madreselva. El vino tiene reputación por su rico aroma, sensación de boca fresca y matices afrutados de manzana amarilla, pera y duraznos blancos. También es muy aromático y las burbujas ligeras ayudan a llevar los aromas rápidamente a la nariz.
Tipos de Prosecco
Si bien el tipo de Prosecco más conocido es un vino espumoso, también existen versiones no espumosas de Prosecco. Encontrarás tres tipos principales de Prosecco basados en las burbujas:
- Spumante Prosecco es la versión burbujeante o espumosa.
- Frizzante Prosecco es semi-espumoso, por lo que es ligeramente gaseoso.
- Tranquillo Prosecco no es espumoso y no tiene burbujas.
Designaciones de calidad
Prosecco también tiene diferentes designaciones de calidad en la etiqueta.
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Los Proseccos son de buena calidad y contienen las uvas, los métodos y las regiones especificados que exige la ley. Proseccos con estado DOC están etiquetados con diferentes niveles de sequedad o dulzura:
- Brut tiene hasta 12 gramos por litro de azúcar residual.
- Extra dry tiene de 12 a 17 gramos por litro de azúcar residual.
- Dry tiene de 17 a 32 gramos por litro de azúcar residual
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
DOCG es el estándar de calidad más alto de Prosecco; también se llama Prosecco Superiore DOCG.
- Uno de los DOCG está etiquetado como Conegliano Valdobbiadene Superiore o Valdobbiadene Prosecco Superiore. El otro está etiquetado como Asolo Prosecco Superiore DOCG.
- Junto con las designaciones de sequedad asociadas con los DOC, Prosecco Superior DOCG también puede ser extrabruto, con 0 a 6 gramos por litro de azúcar residual.
Prosecco vintage versus no vintage
Al igual que otros tipos de vinos espumosos, puedes encontrar Proseccos tanto añejos como no añejos. El Prosecco añejo se elabora durante los mejores años para las uvas, mientras que el Prosecco no añejo contiene una mezcla de añadas.
Conservación y consumo de Prosecco
En su mayor parte, Prosecco está destinado a beberse joven.
- Consúmalo dentro de un año de la compra o de la fecha de cosecha.
- Almacene Prosecco en posición vertical en un lugar fresco y oscuro, lejos de vibraciones y fluctuaciones de temperatura.
- Después de abrir, selle y refrigere hasta por tres días.
- Sirva el Prosecco ligeramente frío a una temperatura de 46 ° a 50 ° F.
- Sirva Prosecco en una copa de champán en forma de tulipán.
Maridaje de alimentos
Prosecco es un gran vino para picnic. También combina bien con muchos alimentos, incluidos:
- Pasta con salsa de crema
- Pescados y mariscos
- Aves de corral
- Alimentos picantes como la comida tailandesa
- Ostras en media concha
5 Proseccos para probar
Prosecco es accesible y asequible, por lo que es fácil encontrar vinos económicos que se adapten a sus gustos.
Adami Bosco di Gica Prosecco Superiore
Este Brut Prosecco tiene burbujas duraderas y mucho descaro. Solo cuesta $ 20, y el Adami Bosco di Gica Prosecco Superiore tiene sabores de manzana y crema con encantadores aromas florales.
Rivata Prosecco
Cuesta un poco más de $ 10, pero el Rivata Prosecco se presenta como un vino mucho más caro. Este Prosecco espumoso seco ofrece deliciosos aromas y sabores de almendras y melocotones y burbujas grandes y divertidas.
L’Antica Quercia Morene Prosecco Tranquillo DOCG
No es fácil encontrar un Prosecco de Tranquillo en los Estados Unidos, pero de vez en cuando los encontrará. La L’Antica Quercia Morene es un Prosecco añejo no espumoso de Conegliano-Valdobbiadene. Cuesta alrededor de $ 25 por botella.
Bisol Cartizze Prosecco Superiore
A $ 40, el Bisol Cartizze Prosecco Superiore es más caro que otros Proseccos, pero vale la pena el costo adicional. El Prosecco añejo tiene aromas florales y sabores brillantes de peras, melocotones y manzanas. Es una botella de Prosecco realmente buena; James Suckling otorgó a la cosecha 2017 una calificación de 92 puntos.
Magia del Prosecco
Prosecco es un vino maravilloso para mantener frío en el refrigerador para que pueda sacarlo en cualquier momento y servirlo a su temperatura preferida de 45 a 46 grados. Debido a que es tan asequible, es fácil tener algunas botellas a mano cuando quiera que unos simples bocadillos se sientan como una fiesta de aperitivos.