Maridajes de vino para la cena de Navidad para cada plato

La cena de Navidad ofrece la oportunidad perfecta para acompañar una deliciosa comida y vino. Si bien los platos que sirve para la cena de Navidad pueden variar, hay combinaciones clásicas que funcionan bien con las comidas tradicionales de Navidad.

Aperitivos

Ya sea que esté tomando un simple queso y galletas saladas o un aperitivo más complicado como el paté, el vino espumoso es un maridaje ideal para sus entremeses antes de la cena. Si bien el champán francés es el vino espumoso más conocido, puede disfrutar de muchos deliciosos vinos espumosos de todo el mundo.

Los vinos espumosos funcionan bien con los aperitivos porque son ligeros con sabores tostados y / o afrutados que no son demasiado pesados ​​al comienzo de una comida. El vino espumoso también sirve como aperitivo para acompañar un curso previo a la cena. Los vinos espumosos blancos o rosados ​​secos a secos combinan bien con muchos aperitivos.

Prosecco

Un prosecco italiano frizzante (ligeramente encrespado) combina maravillosamente con muchos alimentos, como antipasto, verduras y salsas, o queso y galletas saladas. Prosecco es un vino espumoso muy asequible, que a menudo cuesta menos de $ 15 por botella. Algunos para probar incluyen:

Cava

Este vino espumoso español viene en variedades blanco o rosado. Se elabora utilizando el método champenoise tradicional utilizado en Francia para hacer Champagne francés. El resultado es un vino bizcocho cálido con burbujas finas. El cava puede ser seco, seco o dulce. Los cavas secos y secos funcionan mejor con aperitivos como tapenade de aceitunas o bruschetta. Prueba los siguientes cavas:

Champán y vino espumoso

El champán siempre proviene de Francia, mientras que Estados Unidos elabora vinos espumosos con el método champenoise que son iguales en calidad a los de Francia. El champán y los vinos espumosos varían desde vinos económicos por menos de $ 20 hasta derroches que cuestan $ 200 o más. Estos vinos funcionan bien con aperitivos sabrosos como salchichas en rodajas o quesos ahumados. También combinan bien con aperitivos de mariscos como pasteles de cangrejo. Pruebe los siguientes vinos espumosos:

Ensalada / Sopa

El plato de ensalada o sopa funciona bien con vinos blancos que tienen un poquito de dulzura y una acidez bien equilibrada. Estos tipos de vino pueden cortar las hierbas y especias en sopas y ensaladas, así como complementar aderezos cremosos o bases de sopa. Debido a que son vinos ligeros, también funcionan bien con sopas a base de caldo.

Moscato d’Asti

Muchas personas nuevas en el mundo del vino adoran este vino italiano de la región de Piamonte. El vino tiene una pequeña cantidad de efervescencia, junto con un ligero dulzor y un toque de acidez. Los sabores en Moscato d’Asti incluyen melocotones y almendras con un delicado aroma floral en la nariz. Algunos para probar incluyen:

Riesling

Algunos de los mejores vinos Riesling provienen de Alemania, aunque también se pueden encontrar excelentes ejemplos del varietal del estado de Washington y California. Los Riesling alemanes tienen una acidez, picante, mineralidad y un toque de dulzura bien equilibrados. Los de los Estados Unidos también tienen una agradable dulzura y acidez. Estos vinos maridan muy bien con todo tipo de sabores sin dominarlos. Realzan muy bien los sabores picantes. Algunos para probar incluyen:

Platos principales

Los vinos que elija para su plato principal variarán según lo que esté sirviendo. Si bien no existen reglas estrictas con el vino y puede hacer cualquier maridaje que le guste, algunos de los siguientes vinos combinan bien con los platos clásicos de la cena de Navidad.

Varietales de Burdeos

Las variedades de Burdeos son aquellas elaboradas con uvas que se encuentran tradicionalmente en los vinos de la región francesa de Burdeos. Si bien el término Burdeos se usa para describir las variedades de uva, estos vinos provienen de todo el mundo, incluidos América del Sur, Australia, Francia, Italia y Estados Unidos. Estos tintos tánicos y con cuerpo combinan bien con carnes rojas y grasas como el prime rib o la ternera Wellington. La grasa de la comida suaviza los taninos del vino en el paladar, creando sabores suaves, redondos y deliciosos. Los vinos al estilo de Burdeos pueden tener un solo varietal, o pueden ser una mezcla de uvas, que pueden incluir Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o Merlot, entre otros.

Pruebe los siguientes vinos varietales de Burdeos si está sirviendo una carne roja grasosa como plato principal.

• Spring Valley Uriah de la región de Walla Walla del estado de Washington es una deliciosa mezcla de Burdeos con intensos sabores de ciruela y cerezas. El vino se elabora principalmente a partir de Merlot, con mezclas de Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec. Cuesta alrededor de $ 50 por botella.
• Robert Mondavi Selección Privada Cabernet Sauvignon de la Costa Central de California es una excelente selección económica con taninos bien integrados y aromas de moras, vainilla y especias. Cuesta entre $ 10 y $ 15 por botella.

Pinot Noir

Los sabores terrosos de Pinot Noir combinan bien con carnes de caza como pato, ganso, venado y cordero. Pinot noir es un tinto de cuerpo medio de color tinta que puede ser potente, frutal o sutil con gran delicadeza. Pinot Noir se fabrica en todo el mundo, incluidos Oregón, la región francesa de Borgoña y California. Algunos para probar incluyen:

• Mouton Noir OPP (Other People’s Pinot) de Willamette Valley de Oregón cuesta alrededor de $ 20 por botella y tiene sabores terrosos con un toque de cerezas y especias.
• Talley Vineyards Estate Pinot Noir de Arroyo Grande Valley de California es picante y terroso con sabores de roble, arándanos y cerezas. Cuesta alrededor de $ 40 por botella.

Varietales de Ródano

Estos vinos se elaboran con uvas que se encuentran tradicionalmente en la región francesa del Ródano, aunque se elaboran en todo el mundo. Las áreas excelentes para las variedades de Rhone incluyen Australia y California. Solo algunas de las uvas que se encuentran en las variedades de Rhone incluyen Grenache, Syrah (o Shiraz) y Mourvédre.

Las variedades de Ródano son especiadas y afrutadas. Se combinan bien con comidas picantes con sabores atrevidos como carne de res borgoña, bistec a la pimienta y lomo. También funcionan bien con pavo, ganso y pato. Pruebe los siguientes vinos varietales del Ródano:

• Two Hands Angel’s Share Shiraz de McLaren Vale de Australia es dulce y picante con sabores de bayas. Se vende por alrededor de $ 30 por botella.
• Mas La Mola Priorat es un tinto español elaborado con la versión española de Garnacha, Garnacha. El vino es ahumado con aromas de fruta negra y cuesta alrededor de $ 40 por botella.
• Guigal Chateanueuf-du Pape proviene de la región francesa del Ródano. Es una mezcla de Garnacha, Syrah y Mourvédre y tiene sabores de frutos rojos oscuros. Cuesta alrededor de $ 50 por botella.

Chardonnay

El Chardonnay tostado y a roble combina bien con platos más ligeros de la cena de Navidad, como pollo, mariscos y platos con salsas de crema. Muchas regiones producen maravillosos vinos Chardonnay, aunque la costa oeste de los Estados Unidos es especialmente bien conocido por sus deliciosos Chardonnays. Algunos para probar incluyen:

Postre

Los deliciosos postres merecen un delicioso maridaje de vinos. Los favoritos clásicos navideños se realzan con deliciosos vinos.

Sauternes y Barsac

Estos vinos dulces franceses de la región de Burdeos son maridajes clásicos para una cremosa crème brûlée. Los sabores tropicales también combinan bien con otros postres cremosos como helado y pudín. Pruebe los siguientes vinos de Sauternes o Barsac:

Blancos de Cosecha Tardía

Los vinos blancos de cosecha tardía provienen de uvas de vino blanco que se han dejado permanecer en la vid después de la vendimia tradicional para que los azúcares se concentren en los jugos resultantes. El vino de hielo es una forma de vino de cosecha tardía en la que las uvas se han congelado en la vid y los azúcares están aún más concentrados. Estos vinos vivos son dulces pero ácidos, y combinan bien con todo tipo de postres afrutados y picantes con sabores como tarta de queso, arándanos, naranjas, frutas o menta. Algunos para probar incluyen:

Oporto Tawny

Si bien los verdaderos vinos de Oporto provienen de Portugal, muchas bodegas de todo el mundo elaboran vinos al estilo de Oporto que tienen un color dorado leonado y ricos sabores a caramelo. Estos vinos combinan bien con sabores como chocolate, caramelo, canela, nuez moscada, café y postres como el pudín de caramelo pegajoso y el pastel de calabaza. Algunos para probar incluyen:

• Penfold’s Club Tawny es un vino estilo Oporto australiano con profundos sabores a caramelo. Cuesta alrededor de $ 10 por botella.
• Oporto Tawny de 10 años de Dow tiene un precio de alrededor de $ 35 la botella. Presenta una mezcla de vinos añejos y jóvenes con sabores de cítricos y vainilla.

Felices vacaciones

Estos son algunos de los muchos vinos que combinarán maravillosamente con su cena de Navidad. El propietario de su tienda de vinos local también puede tener recomendaciones para ayudarlo a disfrutar del maridaje perfecto de comida y vino esta Navidad.