Nuevo mundo se encuentra con el viejo mundo en Opus One Winery
¿Qué sucede cuando una de las grandes familias de vinos de Francia se une a uno de los nombres más conocidos y respetados de la vinificación estadounidense? Si la familia son los Rothschild y el enólogo es Robert Mondovi, entonces lo que obtienes es Opus One. A principios de la década de 1980, el barón Philippe de Rothschild del gigante de Burdeos Château Mouton Rothschild unió fuerzas con el pionero del vino de California, Robert Mondavi. El resultado fue lo mejor de la vinificación del Viejo y del Nuevo Mundo.
Historia
En la década de 1970, el barón Phillippe de Rothschild y Robert Mondavi tuvieron una idea interesante. ¿Qué pasaría si alguien trajera las técnicas de elaboración del vino de Burdeos a California para construir un vino al estilo del Viejo Mundo alrededor de las espectaculares uvas Cabernet Sauvignon cultivadas en el estado? Los dos hombres planearon durante años, antes de que el enólogo de Château Mouton Rothschild, Lucien Sionneau y Timothy Mondavi, hijo de Robert, hicieran la primera cosecha. La primera cosecha, hecha con uvas de 1979, fue lanzada en 1981, y una sola caja obtuvo el precio más alto jamás vendido por una caja de vino de California vendida en una subasta, $ 24,000. Nació un clásico instantáneo.
Vinos
Opus One opera en la tradición de muchas de las grandes fincas de Burdeos de Francia, lanzando un vino insignia y una segunda etiqueta en lugar de una línea de variedades. Si bien esta tradición es inusual en California, muchas fincas de Burdeos lanzan un vino epónimo de primera etiqueta, como Château Mouton Rothschild o Château Lafite Rothschild, a partir de sus uvas seleccionadas cuidadosamente, así como una segunda etiqueta mucho menos costosa de las uvas restantes. Debido a esto, Opus One ofrece solo dos vinos: Opus One y su segunda etiqueta Overture.
Opus Uno
En el verdadero estilo de Burdeos, el vino insignia del mismo nombre consiste en una mezcla de una sola cosecha de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. La uva se vendimia de forma selectiva, sobre todo por la noche. Esta vendimia nocturna asegura que la fermentación no comience antes de que la uva llegue a la bodega. Durante la vinificación, el mosto permanece en contacto con la piel durante unos 20 días, dando lugar a taninos fuertes con gran potencial de envejecimiento. La bodega también envejece los vinos en roble francés nuevo, lo que les confiere sabores tostados. El resultado es un tinto potente que, en añadas excelentes, puede envejecer hasta 20 años. Los sabores en Opus One incluyen cassis, berries, cola y chocolate amargo, entre muchos otros.
Opus One es uno de los vinos más conocidos y respetados de Estados Unidos. Constantemente gana elogios de los críticos, con frecuencia obteniendo calificaciones muy por encima de los 90 puntos de Wine Spectator, Robert Parker y otros críticos de vinos. Las cosechas particularmente buenas incluyen 1997, 1999, 2004, 2005 y 2007. Debido a los procesos selectivos de la uva, así como a la alta demanda de este vino, una botella puede costar más de $ 175 dependiendo de la cosecha. Opus One es considerado uno de los vinos coleccionables de Estados Unidos por muchos aficionados al vino.
Obertura
El vino secundario de Opus One se llama Opus One NV Overture, o simplemente Overture. El vino se elabora a partir de una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petit Verdot de múltiples añadas. Crianza en roble francés nuevo. Debido a la mezcla de añadas, el vino se bebe más joven que el Opus One y no envejece tan bien. Tiene taninos suaves e integrados y fuertes sabores frutales, especialmente frutos del bosque y cassis. Los bebedores de vino califican el vino en un promedio de alrededor de 90 puntos, citando deliciosas frutas oscuras y una suavidad en el paladar. El vino es mucho menos costoso que el Opus One, y cuesta alrededor de $ 75 por botella.
Maridaje de alimentos
Al igual que otros grandes tintos al estilo de Burdeos, los vinos de Opus One combinan bien con carnes rojas asadas, en especial ternera y cordero. Los taninos del vino se suavizan cuando se consumen con alimentos más grasos.
Donde comprar
Puede encontrar Opus One en muchas tiendas de vinos finos, a menudo en sus exhibiciones cerradas de vinos «especiales». También está disponible en Internet, y puede encontrar muchas botellas envejecidas en el mercado secundario. Buscador de vinos puede ayudarle a encontrar botellas tanto en tiendas como en subastas. La Sitio web de Opus One también comercializa el vino de las añadas actuales y recientes.
Debido a que Overture se fabrica con poca frecuencia, solo está disponible a través del sitio web. No está disponible a través de distribución o reventa, aunque ocasionalmente puede encontrar una botella en el mercado secundario. Consulte Wine Searcher para descubrir las subastas actuales.
Una tradición americana
Opus One se ha convertido en una potencia en la vinificación estadounidense, apasionantes coleccionistas y amantes del vino. Para esas personas, vale la pena el alto precio, ya que las botellas de excelentes cosechas casi siempre aumentan de valor. Si tienes la oportunidad de probar Opus One u Overture, pruébalo para descubrir a qué sabe un vino clásico del «Viejo Mundo» del Nuevo Mundo.
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