Perfil y consejos del sabor del vino Garnacha roja

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uvas de vino tinto en la vid en otoño

Los vinos tintos son un favorito eterno, sin embargo, muchas personas no están familiarizadas con los espectaculares tintos elaborados con la uva Garnacha. Es una lástima, de verdad, que tan pocos reconozcan la grandeza potencial de la humilde garnacha, porque la uva produce vinos ahumados, terrosos, picantes y deliciosos que combinan bien con muchas comidas. Si nunca antes ha probado un vino tinto elaborado con garnacha, es posible que desee comprar una botella la próxima vez que visite su tienda de vinos local.

Sobre la garnacha

Los amantes del vino ruborizado pueden estar familiarizados con un vino rosado claro conocido como garnacha blanca. Elaborada con uvas Garnacha blanca o Garnacha rosa, la garnacha blanca es un pariente de la garnacha roja; sin embargo, su sabor no permite comprender las maravillas que aguardan en los vinos tintos de Garnacha. Existen muchas variedades de garnacha, incluida la garnacha negra (de la que se elaboran los vinos tintos de garnacha), garnacha gris y garnacha rosada. La uva Garnacha Noir es la segunda uva más plantada del mundo. En España, la uva Garnacha (en español para Garnacha) adorna deliciosos Priorats ahumados, mientras que en la región del Ródano del sur de Francia, los enólogos expertos mezclan Garnacha con varias otras uvas para hacer vinos Chateauneuf-du-Pape al estilo del Viejo Mundo. También puede encontrar esta uva de vino tinto que crece en muchas otras regiones productoras de vino, incluidas Australia, California, Cerdeña (donde se la conoce como Cannonau) y muchas otras regiones del mundo.

Sabores

Los vinos juveniles de Garnacha producen bombas frutales carnosas que prácticamente explotan en tu paladar. A medida que envejecen, los vinos se abren con sabores de grosellas negras, moras, tabaco y orejones. Tanto los vinos nuevos como los viejos pueden tener un sabor terroso que hace que los vinos elaborados con la uva Garnacha sean muy reconocibles. El perfil de sabor afrutado y terroso del vino lo ayuda a desarrollar uvas más fuertes y tánicas, proporcionando una redondez agradable al paladar que los vinos no tendrían sin la adición de Granache.

Envejecimiento

Si bien la garnacha envejece con bastante rapidez como varietal, cuando se mezcla con otras uvas de vino, los vinos a menudo tienen un potencial de permanencia significativo. Esto es especialmente cierto en el caso de los vinos de Ródano mezclados con garnacha, que se mantienen bien debido a la columna vertebral de las otras uvas mezcladas en el vino.

Maridaje de alimentos

Tradicionalmente, los enólogos envejecen los vinos a base de garnacha en roble viejo en lugar de nuevo, lo que le da un atractivo de base amplia cuando se combina con alimentos.La base ligera de frutas y taninos, así como la falta de picante importante que imparte el roble nuevo, permite Garnacha para complementar realmente muchos de los alimentos que consume, y resiste bien los alimentos picantes sin abrumarlos. Algunos alimentos para probar con sus vinos a base de garnacha incluyen:

  • Borgoña de carne
  • Sopas y guisos a base de tomate
  • Langosta Thermidor
  • Cioppino o bullabesa
  • Stroganoff de ternera
  • Platos de setas
  • Cassoulet
  • Chile con carne
  • Verduras asadas
  • Pasta con salsa roja
  • Jambalaya

Vinos de garnacha para probar

Muchos vinos a base de garnacha son extremadamente asequibles debido a la prevalencia de las uvas. Pruebe algunas de las siguientes:

También puede pasar por su distribuidor de vinos local y pedir recomendaciones. Muchos tienen deliciosos vinos a base de garnacha en stock que te encantarán. Si nunca antes ha probado Grenache, entonces está de enhorabuena. La próxima vez que planee una comida, considere una Garnacha accesible como su vino de elección.

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