Maridajes de vino y comida | LoveToKnow

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Mesa con comida y vino.

El maridaje eficaz de la comida y el vino le permite disfrutar de ambos. Comer ciertos alimentos mientras bebe un vino complementario da vida a los sabores tanto de la comida como del vino, creando una sinergia que seguramente complacerá y entusiasmará a su paladar.

No hay reglas para el maridaje de comida y vino

Realmente no hay reglas establecidas para combinar la comida adecuada con el vino adecuado, solo hay sugerencias. Los exploradores culinarios intrépidos a menudo han encontrado una combinación de comida y vino que es electrizante, y nunca se habrían topado con esa combinación de comida y vino si estuvieran siguiendo las reglas. Entonces, si desea probar una determinada combinación de comida y vino, no hay nada que diga que no puede. Sea valiente y cree audazmente una combinación que le suene bien. Sin embargo, también está perfectamente bien buscar orientación, consultar tablas de maridaje de alimentos y vinos o probar vino con chocolate o vino con queso. Si bien no hay reglas establecidas, algunos vinos se prestan mejor a ciertos tipos de alimentos, y otros vinos o alimentos pueden necesitar un lugar central y es mejor disfrutarlos solos.

Consejos para maridajes perfectos de comida y vino

Para comenzar a convertirse en un maestro de los maridajes de alimentos, debe recordar estos consejos rápidos:

  • Cuando bebe el vino que ama, rara vez, o nunca, se equivocará.
  • En caso de duda, elija un vino sencillo y fácil de beber con la comida.
  • Pinot Noir va con casi todo tipo de comida, desde comida gourmet hasta barbacoa.
  • Si la comida es demasiado complicada, quédese con un vino menos complicado.
  • Combina atrevido con atrevido y claro con claro. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc ligero a base de hierbas es perfecto con una ensalada ligera de verano o pescado a la parrilla.
  • Si no está seguro de si un vino tinto o blanco sería mejor, considere un rosado en su lugar.
  • Los vinos más dulces o más ricos son deliciosos con los postres, o como postre ellos mismos.
  • Come carnes grasas para cortar los vinos altamente tánicos.
  • El champán y los vinos espumosos secos combinan bien con casi todo.
  • A veces, un vino dulce y ácido como un Riesling alemán dulce combina maravillosamente con algo picante como la comida tailandesa porque equilibra los sabores.
  • Combine vinos de un país determinado con la cocina de ese país.

Algunos alimentos no combinan bien con el vino

También es importante comprender que algunos alimentos simplemente no combinan bien con el vino. Por lo general, estos son alimentos muy sabrosos (como el queso azul, que dominará casi cualquier cosa con la que se combine, o la salsa de soja, que tiene un sabor umami tan fuerte que anula cualquier placer que pueda obtener con un vino). Otros alimentos que no combinan bien con los vinos incluyen las alcachofas, que contienen un compuesto que hace que los vinos tengan un sabor «extraño» cuando los bebe, y ciertas verduras crucíferas, que tienen compuestos de azufre que dominan la mayoría de los vinos.

Maridajes de vino para comidas navideñas

De particular interés para muchos entusiastas del vino es cómo encontrar los vinos perfectos para compartir con amigos y familiares durante las comidas navideñas. Dado que las comidas festivas, como la cena de Acción de Gracias, pueden ser tan variadas en los alimentos que sirve, muchas personas luchan por encontrar el vino perfecto para la comida. Afortunadamente, tienes muchos vinos diferentes que puedes servir para el Día de Acción de Gracias, así que prueba un vino sugerido o hazlo por tu cuenta. Incluso puede intentar maridar diferentes vinos para cada plato de su comida navideña.

Maridajes perfectos

Maridar vino y comida es un arte y una aventura. Si le gusta explorar el sabor, pruebe varios vinos con diferentes alimentos y vea lo que le gusta. Puede que descubras la combinación perfecta.

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