¿Se debe enfriar el Cabernet Sauvignon?

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Mano sosteniendo una copa de vino tinto.

La gente con frecuencia hace la pregunta: «¿Frías Cabernet Sauvignon?» La temperatura juega un papel importante en el disfrute del vino, y tanto almacenar como servir el vino a la temperatura adecuada conserva el vino y da lo mejor de sí mismo.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo elaborado a partir de la uva Cabernet Sauvignon. Muchas regiones vinícolas de todo el mundo cultivan uvas Cabernet Sauvignon para elaborar vinos de clase mundial. Las principales regiones de cultivo de Cabernet Sauvignon incluyen Burdeos, Toscana, Argentina, Chile, Australia, Sudáfrica, California y Washington.

¿Enfríes Cabernet Sauvignon?

Hay dos aspectos para enfriar cualquier vino: el almacenamiento y la temperatura de servicio.

Almacenamiento

Los vinos Cabernet Sauvignon contienen taninos que le dan estructura al vino. La presencia de taninos en Cabernet Sauvignon lo convierte en un vino que envejece bien, particularmente los vinos de Burdeos al estilo del Viejo Mundo. En algunos casos, puede envejecer los vinos Cabernet Sauvignon durante décadas para permitir que los taninos se ablanden y que el vino desarrolle su complemento completo de sabores. Debido a que los vinos Cabernet Sauvignon envejecen tan bien, es esencial almacenarlos a la temperatura adecuada. Si los vinos están demasiado calientes durante el almacenamiento, pueden perder sabor prematuramente o cocinarse. Cuando se almacenan vinos durante varios años, la temperatura, la luz, la humedad y la vibración juegan un papel importante, por lo que es mejor almacenar Cabernet Sauvignons dignos de añejamiento en un ambiente con temperatura y humedad controladas, lejos de las vibraciones. Los cambios rápidos de temperatura también pueden dañar el vino que está envejeciendo, por lo que es importante mantener una temperatura constante que no varíe más de unos pocos grados a la vez. La temperatura ideal para almacenar vino Cabernet Sauvignon es de 52 grados Fahrenheit u 11 grados centígrados, aunque el vino funcionará bien en temperaturas entre 40 y 65 grados Fahrenheit (cinco a 18 grados centígrados), siempre que no haya fluctuaciones de temperatura. Un refrigerador para vinos ofrece una buena opción de almacenamiento para los vinos añejos.

Temperatura de servicio

Si bien muchas personas creen que la temperatura ambiente es ideal para servir vinos tintos, en realidad esto es un mito. Los vinos tintos adquieren todo su sabor a una temperatura ligeramente más fría que la temperatura ambiente. Para los tintos con cuerpo como el Cabernet Sauvignon, la temperatura ideal para servir es de 60 grados Fahrenheit (16 grados centígrados), aunque los sabores del vino se presentarán bien entre 55 y 65 grados Fahrenheit (15 a 18 grados centígrados). Para el vino que se ha almacenado correctamente, esto significa que debe calentarlo un poco dejándolo a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Si el vino se ha almacenado a temperatura ambiente, deberá enfriarlo un poco refrigerándolo durante 30 minutos.

Mantener la temperatura

A medida que bebe el vino, se calentará un poco, lo que provocará cambios sutiles en el carácter del vino. Para mantener la temperatura del vino mientras lo bebe para permitir que se caliente a temperatura ambiente más lentamente, sostenga la copa de vino por el tallo. Cuando sostienes la copa de vino por el cuenco, tu mano calienta el vino más rápidamente.

La respuesta a la pregunta: «¿Frías Cabernet Sauvignon?» depende en gran medida de su temperatura de almacenamiento. Si almacena el vino a temperatura ambiente, lo enfría. Si lo almacena a la temperatura adecuada, deberá calentarlo un poco. De esa manera, puede disfrutar de todos los maravillosos sabores que se encuentran en Cabernet Sauvignon.

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