Vino Pinot Noir: notas de cata, estilos y más

Vino Pinot Noir es el vino tinto de cuerpo ligero más popular del mundo. Es amado por sus aromas de frutos rojos, flores y especias que se acentúan con un final largo y suave.

Vino Pinot Noir: notas de cata, estilos y más

Sabores primarios

  • Cereza
  • Frambuesa
  • Hongos
  • Clavo
  • Hibisco

Perfil de sabor

  • Seco
  • Cuerpo medio
  • Taninos bajos
  • Acidez media-alta
  • 11.5–13.5% ABV

Manejo

  • SERVIR 55–60 ° F / 12-15 ° C
  • TIPO DE VIDRIO Colector de aromas
  • DECANTE 30 minutos
  • CAVA Más de 10 años

Maridaje de alimentos

Un vino de maridaje muy versátil debido a su mayor acidez alta y menor tanino. Pinot Noir combina particularmente bien con pato, pollo, cerdo y champiñones.

Datos curiosos sobre el Pinot Noir

  • El Pinot Noir probablemente se originó en Borgoña, Francia. (Robinson et al. 808)
  • ¡Marque su calendario! El 18 de agosto es el Día del Pinot Noir.
  • El Pinot Noir disfruta del mismo clima que el Chardonnay. A menudo encontrarás estas dos uvas plantadas cerca.
  • Blanc de Noirs Champagne usa Pinot Noir (y Pinot Meunier) como su uva base.
  • ¡Pinot Noir es una de las pocas uvas tintas que comúnmente se elabora en vino tinto, rosado, blanco y espumoso!
  • El análisis de ADN ha revelado que Pinot Noir, Pinot Gris y Pinot Blanc son simplemente mutaciones de la misma uva. (Regner et al. 2000b)

Las vides Pinot Noir tienden a preferir climas más intermedios con temporadas de crecimiento largas y frescas. Por esta razón, a menudo encontrará Pinot Noir creciendo en valles protegidos o cerca de grandes masas de agua.

Viñedos franceses de Pinot Noir cerca de Gevrey-Chambertin a finales de mayo. Observe los suelos de arcilla caliza (margas).

Sabores: Cereza, Hibisco, Pétalo de rosa, Hongos, Tierra para macetas

Los vinos Pinot Noir se elaboran en algunos lugares de Francia, pero el La región más famosa, con diferencia, es Borgoña (también conocida como “Borgoña”)

Las vides de Pinot Noir más codiciadas del mundo crecen en una ladera estrecha orientada al este, al sur de Dijon. Borgoña es una región vinícola muy antigua y fue atendida por primera vez por monjes cistercienses en la Edad Media.

Al degustar el Pinot Noir francés, puede notar su estilo más terroso y floral. Esto es parte del terruño de Borgoña. De hecho, muchos enólogos selectos aquí eligen fermentar con racimos de uva enteros para aumentar el tanino en sus vinos Pinot Noir. Este esfuerzo puede resultar en amargor temprano, pero da como resultado vinos que envejecen más de 20 años.

Observando la niebla matutina en el Valle de Sonoma desde Hanzell Vineyards durante la cosecha. Por Hanzell Vineyards California Pinot Noir

Sabores: cereza, frambuesa, pimienta de Jamaica, té Darjeeling, vainilla

Estados Unidos es muy diverso. Dicho esto, la mayor parte de los vinos Pinot Noir estadounidenses provienen de California. Si bien California podría ser demasiado cálida para esta uva, encontrará que Pinot Noir sobresale en lugares que reciben brisas refrescantes (y niebla matutina) del Océano Pacífico. El océano modera las temperaturas en lugares como Sonoma, el sur del valle de Napa y la costa central (incluida Santa Bárbara).

California Pinot Noir es típicamente rico, afrutado y exuberante en estilo. El sol abundante y las temperaturas controladas facilitan a los enólogos la recolección en el momento perfecto cuando la maduración es óptima. Además de los intensos sabores frutales, muchos de estos vinos tienen sutiles matices de pimienta de Jamaica debido al envejecimiento en barricas de roble francés importadas.

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