6 vinos blancos italianos que están enormemente subestimados
Existe en el vino blanco en italiano una increíble riqueza de extraordinarios vinos blancos italianos, vino blanco italiano afrutado, vino blanco dulce italiano y vino blanco italiano seco que pueden sacudir tu mundo y saciar tu sed.
Lamentablemente, la mayoría está muy infravalorada o se pasa por alto por completo. ¡Pero los consumidores inteligentes de vino pueden aprovechar eso!
Echemos un vistazo a algunos excelentes vinos blancos italianos que merecen su día bajo el sol.
¿Qué tienen de especial los vinos blancos italianos?
Los vinos italianos blancos, la península italiana se extiende desde los Alpes en el norte hasta África en el sur. Rodeada por el mar Mediterráneo, Italia tiene una gran cantidad de entornos vitivinícolas.
Cuando los antiguos griegos llegaron al sur de Italia, trayendo consigo sus vides y sofisticadas prácticas vitivinícolas, conocieron a los etruscos nativos que ya habían desarrollado sus propias técnicas de viticultura. Más tarde, llegaron tribus romanas del centro de Italia, heredando esta cultura del vino compuesta y expandiendo su imperio, y su conocimiento del vino, por toda la península y la mayor parte de Europa. Luego, con el surgimiento del cristianismo, la producción de vino se llevó a cabo en los monasterios. Finalmente, surgieron ciudades-estado individuales y se desarrollaron tradiciones vitivinícolas distintivas que continuaron después de la Reunificación de Italia en 1861.
El resultado final de todo esto es que Italia tiene más variedades de uva autóctonas, más tipos de vino y prácticas de elaboración de vinos más distintivas que cualquier otro lugar del mundo.
Fruliano
Algunos creen que esta variedad es originaria de Friuli: después de todo, el nombre es un indicio de muerte. Pero la mayoría de los expertos rastrean su crecimiento más temprano a una uva oscura llamada Savignasse (Sauvignon Vert) en el área de Gironde en Francia.
Pero hoy, Friulano ha encontrado su hogar ideal en Friuli, donde es la variedad más plantada y representativa de la región.
Notas de cata: Lo primero que llama la atención de este vino son sus aromas cautivadores. Encontrarás susurros de jazmín y narciso, higos secos, ralladura de naranja y manzanas verdes. Además, toques de piedras mojadas y mar salado.
Pero lo que hace que regrese es su paladar sedoso con sabores y aromas delicados, seguido de un final de almendra ligeramente amargo.
Orígenes: Friuli Venezia Giulia, en la esquina noreste de Italia. La zona de Collio de la región se encuentra a lo largo de la frontera eslava entre los Alpes y el mar Adriático.
Los Alpes protegen la zona de los fuertes vientos del norte y el mar cercano tiene una influencia mediterránea moderada.
Maridajes: Prosciutto San Danielle, bacalao asado o fletán, macarrones con queso.
Soave
Originalmente apreciado como vino dulce, Soave se hundió en el olvido después de la caída del Imperio Romano. Resurgió en la escena internacional unos 1500 años después como un vino blanco italiano agradable pero inocuo.
Más recientemente, algunos productores se han centrado en elevar el listón de la calidad. Esto resultó en la creación de un nuevo sistema de subzonas llamadas MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) para reconocer su diversidad y potencial.
Notas de cata: “Encantador, confiado y elegante (típicamente usado por un hombre)” es como el OED define ‘suave’. Esto también proporciona una descripción bastante buena de soave. Hay algo «masculino» en Soave.
Es robusto, pero refinado, con notas de manzanilla, manzana verde, pera cocida, piedras y minerales, nuez moscada y tomillo. Tranquilo y reservado, pero sin miedo a hablar cuando tiene algo que decir, lo que suele hacer.
Origen: Veneto, al este de la zona vitivinícola de Valpolicella . El área de cultivo de Soave tiene tres subdivisiones básicas:
- Classico: la zona montañosa original en el centro.
- Soave DOC: el área ampliada creada en la década de 1970 cuando el vino comenzó a ganar popularidad.
- Colli Scaglieri: consiste en áreas de laderas fuera de la zona clásica.
Maridajes: Scaloppini de ternera, fettuccine Alfredo, lenguado de Dover, pollo asado.
Timorasso
Plantada en las provincias de Asti y Alessandria del Piemonte, la filoxera casi acabó con Timorasso más allá de las colinas de Tortona. Estaba casi extinto hasta que un grupo de enólogos liderados por Walter Massa se abalanzó para fomentar su crecimiento.
Si bien Timorasso ha llamado la atención sobre esta área poco conocida, aún no ha obtenido su propia denominación individual.
En ausencia de esto, muchos productores optan por mostrar la palabra Derthona (el nombre tradicional de Tortona) en sus etiquetas.
Notas de cata: Con aromas de manzana magullada, miel de acacia, minerales, hierbas secas y limón confitado, Timorasso es una anomalía. Es multicapa, estructurado, intenso, tánico y tiene la capacidad de desarrollarse durante mucho tiempo.
El hecho de que estas cualidades no parezcan provenir de las prácticas de elaboración del vino lo hace aún más inusual. En cambio, parecen ser características inherentes a la propia uva.
Origen: Sureste de Piemonte, en la provincia de Alessandria. Concretamente, las onduladas colinas que rodean la localidad de Tortona. Sus suelos arenosos y calcáreos son un hábitat ideal para Timorasso y algunas otras variedades locales.
Maridajes: Chuleta de ternera con setas, pechuga de faisán a la plancha, ravioles rellenos de carne con mantequilla y salvia.
Verdicchio
El nombre de esta uva blanca italiana (y el vino que produce) proviene de su palabra verde: verde. Esto ofrece un caso perfecto de lo que ves es lo que obtienes.
Tanto la uva como el vino tienen un tono verdoso, y créanos: sabe cómo se ve.
Notas de cata: Con notas de ralladura de lima, kiwi, hierba fresca, papaya verde y cilantro, Verdicchio puede ofrecer una variedad seria, basada en su nivel de calidad.
La versión DOC básica, bien hecha, equilibra la alta acidez con una manzana verde crujiente y toques de flores frescas. La versión Classico agrega el carácter de orgullo del terruño del vino. La Riserva Superiore aporta una complejidad que proviene de menores rendimientos y un envejecimiento más prolongado.
Orígenes: Marche, en la pantorrilla de la bota de Italia. La zona de cultivo de Castelli di Jesi Verdicchio es muy amplia y se extiende desde la costa del Adriático hasta las estribaciones de los Apeninos centrales. Esta zona crea una mezcla de climas mediterráneos y continentales con grandes cambios entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
Maridajes: comida asiática, comida picante y picante, cerdo desmenuzado, cualquier cosa frita.
Greco di Tufo
Con un nombre como Greco di Tufo, puedes perdonar a la gente por asumir que esta uva es griega. Pero parece no haber conexiones genéticas con las variedades griegas existentes , por lo que probablemente obtuvo su nombre de su uso en el vino de «estilo griego», es decir, dulce.
Notas de Cata: Aromas de flores blancas, orejones y tierra torneada. Crujiente, seco hasta los huesos, incluso astringente al primer sorbo. Pero se suaviza en una tarta de manzana verde con una cremosidad que cubre el paladar y un final seco y ligeramente tánico.
También puede mostrar notas de cuero, manzana verde, hibisco, pedernal, miel e incluso nueces tostadas. Por lo general, debe beberse joven, pero puede desarrollarse bastante bien con algunos años de envejecimiento.
Orígenes: esta antigua variedad crece en muchos lugares de Campania, pero su territorio se encuentra en el área antigua conocida como Irpinia alrededor de la ciudad de Tufo.
Tufo es también el nombre italiano de una roca porosa compuesta de ceniza volcánica comprimida que prevalece en el área.
Maridajes: mozzarella de búfala y tomates, pescado a la plancha con limón y aceite de oliva, calamares fritos.
Etna Bianco
Etna Bianco DOCG, Planeta 75cl. (caja de 6), Sicilia, Italia, Carricante, Chardonnay, Vino Blanco
VER PRECIOVenerado por los antiguos griegos como zona vitivinícola, el Etna cayó en decadencia hace siglos. Pero durante la última década, los enólogos han trabajado para realizar el tremendo potencial del Etna, centrándose en las uvas nativas, las condiciones de cultivo y el terruño.
2011 vio la revitalización de un antiguo sistema de divisiones geográficas llamado «contrade». Esto permite listar el nombre de una “contrada” cuando todas las uvas provienen de una de las subzonas registradas.
Notas de cata: ¿Crees que es intenso, pero discreto? Etna Bianco tiene una complejidad real a pesar de su cuerpo más ligero.
Mineral pronunciado y ahumado con un toque de jazmín. Acidez picante y notas de mandarina, tuna y melón amargo, junto con un final moderadamente largo con un final suave ceniciento.
Orígenes: Etna es el volcán más alto de Europa y uno de los estratovolcanes más activos del mundo. El suelo volcánico del Etna varía según la mezcla de diferentes materiales y la edad / grado de descomposición.
La gran altitud y las cálidas brisas mediterráneas mitigan las cálidas temperaturas del sur.
Maridajes: Carpaccio de atún, pollo a la plancha con hierbas, caponata, aceitunas curadas y quesos duros.
Prueba los italianos crujientes
Cuando se trata de vinos italianos o vino blanco italiano dulce, solemos escuchar únicamente sobre vinos tintos pero debemos conocer la existencia también de vino italiano blanco. Y hay una buena razón para ello: Barolo, Amarone y Nero d’Avola son vinos deliciosos e inolvidables.
Pero si hay algo que debes tomar de nuestra lista, es esto: ¡nunca te duermas con los vinos blancos!
¿Cuáles son algunos de sus vinos blancos italianos favoritos? ¿Algún maridaje que no deberíamos perdernos?
