6 vinos rosados que nunca supo que siempre quiso
Cuando piensas en rosado, ¿piensas en vinos rosados pálido de la Provenza que bebes durante un picnic?
Bueno, no se equivocaría, pero podría sorprenderle saber que es una categoría increíblemente versátil con regiones de todo el mundo que ofrecen ejemplos de alta calidad.
El valor y la versatilidad del rosado radica en su amplia gama de variedades y estilos: desde los ligeros y cítricos hasta los más con cuerpo. No lo sabías, pero estos vinos rosados pueden ser justo lo que estás buscando esta temporada.
6 vinos rosados son lo que necesita para ver cómo se ve la calidad fuera de la Provenza
Sancerre: Rosado de una fuente insospechada
Domaine Michel Girard Sancerre Rosé 2016. LOIRE, FRANCE. (PINOT NOIR). VINO ROSADO. (6 x 75cl)
VER PRECIO¿Tu mente explotó? Sí, eso sucede mucho cuando la gente descubre que Sancerre no solo produce Sauvignon Blanc. De hecho, esta denominación del Loira Central en Francia ofrece un rosado elegante elaborado exclusivamente con Pinot Noir.
Por qué es genial: este rosado salmón proporciona un complejo bouquet de cereza, melocotón, rosa e incluso pimienta. Combine esto con una alta acidez y Sancerre es una opción refrescante con o sin comida. ¡Una fantástica alternativa a la Provenza!
Con qué es genial: gracias a su alta acidez y la complejidad de sus aromas, Sancerre rosado combina bien con una gran cantidad de platos. Puede complementar igualmente los platos de verduras con alcachofas como pollo al limón, hamburguesas de salmón o queso de cabra (¡por supuesto!).
Gracias a su frescura y falta de taninos, potencia los sabores sin dominarlos.
Navarra: Un rosado versátil en color y estilo
Esta región vinícola cercana a Rioja en el norte de España es el hogar de rosados (o rosado) de una gama de colores debido al método saignée (sangrado).
Si bien la mayoría del rosado de Navarra es 100% Garnacha, no es raro encontrar Tempranillo y variedades internacionales como Cabernet Sauvignon y Merlot plantadas aquí.
Por qué es genial: estás haciendo una barbacoa por la noche y hay una ligera brisa y te encantaría un rosado con más cuerpo. Debe tener un poco de cremosidad y aun así combinar bien con su pollo y verduras a la parrilla. Bueno, ¡Navarra es tu chica!
El alcohol de la Garnacha más su contacto con las lías da como resultado una cremosidad en el paladar y un cuerpo medio a pleno que le da cierta estructura mientras permanece refrescante con notas de fresa, mora y cítricos.
Con qué es genial: lo que crece junto va unido. Las verduras populares de Navarra como los espárragos, las aceitunas y los pimientos del piquillo son una gran combinación.
Las carnes a la brasa como el cordero y el conejo también maridan bien gracias a un cuerpo más lleno y taninos ligeros. La paella y el pescado son maridajes igualmente interesantes.
Long Island: Un rosado para todos los paladares
Long Island es un excelente ejemplo de la diversidad del vino rosado de una región.
Con menos regulaciones para la elaboración de vino en comparación con las regiones del viejo mundo, Long Island produce rosado a partir de varias uvas como Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon. También elaboran rosados mezclando variedades como Riesling y Sauvignon Blanc.
Por qué es genial: con un clima similar al de Burdeos, el terruño se presta a uvas de Burdeos como Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, que exhiben notas de grosella roja, granada, herbáceo y especias.
Las mezclas con Riesling y Gewurztraminer ofrecen notas aromáticas de lichi, rosa, cítricos y melocotón.
Con qué es genial: el cielo es el límite. Con tal variedad de rosados, lo mejor es elegir uno en función de su cuerpo y acidez. El rosado más ligero con más acidez se combinará bien con ensaladas ligeras, arroces y mariscos, mientras que el rosado de cuerpo medio combina bien con pollo y carnes curadas.
Rosé mezclado con Gewürztraminer o Riesling complementa muy bien la comida asiática.
Crémant d’Alsace: Rosado espumoso que no romperá el banco
Es posible que conozca Alsacia por su Riesling, pero es posible que no sepa que también ofrece Crémant (vino espumoso elaborado con el mismo método que el champán) de alta calidad a precios mucho más bajos que el champán.
Por qué es genial: elaborado exclusivamente con Pinot Noir, el tiempo con lías proporciona aromas complejos como brioche de mantequilla y mazapán, además de fresa y manzana. Con alta acidez y burbujas refrescantes, el rosado Crémant no solo es festivo, sino que combina bien con una variedad de platos.
Con qué es genial: Alta acidez y sin taninos significa que el rosado Crémant d’Alsace combina bien con verduras, salmón ahumado, alimentos con alto contenido de sal como pescado frito e incluso postres de frutos rojos como tarta de bayas.
Puglia: Del aperitivo a la pizza
Puglia, o el tacón de la bota italiana, produce un hermoso rosado (o rosato) cobrizo de color profundo principalmente de Primitivo y Negroamaro, pero también puede contener otras variedades como Malvasia Nera.
Por qué es genial: sus cualidades frutales y fáciles de beber combinadas con la redondez en el paladar significan que es ideal para cualquier ocasión, desde un aperitivo hasta una cena con amigos.
Con qué es genial: pasta, embutidos como mortadela, pollo y, por supuesto, pizza. Rosato de Negroamaro también marida bien con mariscos.
Washington: Up and Coming Rosé
En el pasado, Washington ha sufrido en calidad cuando se trata de rosados. Pero muchos productores y métodos de producción están comenzando a brillar, y la calidad va en aumento. Puede encontrar hermosas expresiones de rosado en Columbia Valley, Yakima Valley, Columbia Gorge, Walla Walla y muchos otros.
Por qué es genial: con muchas variedades y mezclas, los estilos lo llevarán a través de un recorrido por Francia comenzando con un estilo del Loira más fresco hecho con Cabernet Franc.
Desde allí, se dirigirá al sureste para disfrutar de una mezcla de Cinsault y Grenache al estilo de Ródano que exhibe notas de frutas tropicales. Terminará en Provenza con un picante estilo Bandol hecho de Mourvèdre, Grenache y Cinsault.
Con qué es genial: un estilo Loire hecho con Cabernet Franc, por ejemplo, tiene un agradable sabor terroso que combina bien con verduras asadas. Mientras que un estilo Bandol más completo realza carnes como pollo asado, cerdo o incluso cordero.
La redondez del estilo Rhone complementa muy bien al salmón.
¿Un rosado con otro nombre?
El rosado es tan variado como cualquier otro estilo de vino, y estos 6 vinos serán una excelente oportunidad para que cualquier aficionado al vino amplíe sus horizontes.
