3 Vinos raros que merecen espacio en su bodega
Vinos raros que merecen espacio en su bodega. ¿Te encuentras siempre recogiendo los mismos dos o tres tipos de vino cuando vas de compras? Aquí hay tres deliciosos y raros varietales de los que quizás nunca hayas oído hablar o probado antes. Busque estos vinos únicos la próxima vez que vaya de compras y salga de la rutina del vino!
3 Vinos raros que merecen espacio en su bodega
Fie Gris
Con acidez ácida, un poco de mineralidad (como un hueso mojado), fruta jugosa (manzana verde y melocotón), y sólo un toque de especias (toques de tomatillo o jalapeño), este vino se parece más a su descendencia, el Sauvignon Blanc. La diferencia es que no tiene tantos sabores de fruta de hueso o notas de hierba. Si disfruta de un blanco seco, limpio y crujiente con sólo un toque de frutosidad, pruebe el Fie Gris. Es una alternativa encantadora, asequible e interesante a los vinos blancos genéricos.
Historia varietal: Fie Gris se encuentra en un número selecto de viñedos en el Valle del Loira en Francia. Es gracias a estos productores como Jacky Preys y Eric Chevalier que Fie Gris sobrevivió a la extinción.
Similar a: Sauvignon Blanc
Acompaña bien: Fie Gris es un vino de mariscos increíble y también reduce el calor de las comidas picantes. Pruébelo con sushi, pescado o comida china para un verdadero placer.
Trousseau
El Trousseau es de cuerpo claro y de color pálido (casi al punto de parecerse a una rosa oscura), bajo en taninos y delicado en sabor. Los vinos son típicamente aromáticos, con notas de fresa y cereza y un sabor de hoja húmeda. El ajuar es similar al Pinot Noir, pero generalmente menos terroso que el Pinot del viejo mundo y más frutal. Si está buscando un vino tinto más ligero, déle una oportunidad a Trousseau.
Historia varietal: El Trousseau (que no debe confundirse con el ajuar gris, una mutación blanca de la misma uva) tiene su origen en la región francesa del Jura (que se encuentra cerca de la frontera con Suiza). También es conocida en Portugal como Bastardo, donde es una de las uvas comunes utilizadas en la producción de Oporto. Comparte el ADN con los franceses Savagnin, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc. Aunque se cultiva principalmente en Francia, la California Sonoma Coast está abriendo nuevos caminos y cultivando algunas versiones estupendas de Trousseau.
Similar a: Pinot Noir
Acompaña bien: Trousseau es un acompañante alimenticio versátil. Puede acompañar cualquier cosa, desde ensalada de espinacas, hasta coq au vin o chuletas de cerdo. Téngalo en mente para el próximo Día de Acción de Gracias por algo diferente para impresionar a sus invitados.
Tannat
El tannat es bastante único, pero probablemente podría compararse con una versión más tánica del Cabernet Sauvignon. De gran cuerpo, afrutado (con notas de frambuesa y cereza), especiado y con taninos de moderados a pesados.
Este potente vino suele envejecer en barricas de roble durante un largo periodo de tiempo para suavizarlo. Algunas versiones europeas y californianas del Tannat son bastante mermeladas y muy altas en alcohol, pero las versiones sudamericanas están bien equilibradas con acidez y combaten la inclinación hacia el calor alcohólico. Por lo general, pueden envejecer bien durante varios años.
Historia varietal: El tannat es originario de Francia, cerca de la frontera española. Allí se utilizaba principalmente como uva de mezcla, pero viajó a Sudamérica con colonos vascos, donde a menudo aparece como un vino monovarietal. Actualmente es la principal uva producida en Uruguay.
Similar a: Cabernet Sauvignon
Acompaña bien: Este vino atrevido puede resistir a pato, guisos, filetes, lo que se le ocurra. Es como si el Tannat estuviera hecho para la carne!
Cada una de estas tres variedades tiene algo especial que ofrecer, tanto en su perfil de sabor como en su potencial de maridaje. Dale a los tres una oportunidad e impresiona a tus amigos con tu nuevo conocimiento de una uva de la que probablemente nunca hayan oído hablar. Serás el conocedor de vinos más aventurero de la sala!
