10 consejos para realizar su propia cata de vinos

Celebrar su propia cata de vinos es una excelente manera de explorar nuevos vinos y reunirse con amigos o personas que tienen intereses similares. Y si bien realizar una cata de vinos no es complicado, estos consejos pueden ayudarlo a crear un evento que será entretenido para usted y sus invitados.

1. Reduzca sus opciones de vinos

El mundo del vino es vasto y complejo, lo que puede hacer que la elección de los vinos para su cata parezca difícil. Una de las formas más fáciles de reducir sus opciones es elegir un tema para su degustación, ya sea que se base en la variedad, el rango de precios o la región vinícola. Algunas sugerencias para un tema:

• Cabernets (o alguna otra variedad) de todo el mundo
• Vinos fabulosos y económicos
• Vinos de la lista Top 100 de Wine Spectator
• Vinos espumosos y cavas
• Vinos de una añada particular
• Vinos de Burdeos y Burdeos
• Varietal del Viejo Mundo versus varietal del Nuevo Mundo (como Borgoña versus un Pinot Noir de Oregón o una mezcla de Syrah del Ródano versus una mezcla de Shiraz de Australia)
• Vinos para un enólogo específico
• Vinos locales

2. Realice una cata a ciegas

Algo divertido para probar es realizar una cata de vinos a ciegas. Esto puede ayudar a eliminar las nociones preconcebidas sobre los vinos basadas en el enólogo, la cosecha, la variedad o el precio. En una cata a ciegas, usted y sus invitados probarán dos (o más) vinos uno al lado del otro para evaluar sus diferencias y similitudes. Para hacer esto, necesitará vinos de color y forma de botella similares. Oculte la identidad de cada uno quitando el corcho y poniendo cada botella en una bolsa o envolviéndola en papel de aluminio (o cubriendo la etiqueta) y asigne un número a cada uno. Luego, haga que los invitados prueben cada vino y registren sus notas en una hoja de degustación a ciegas.

Algunas ideas para una cata a ciegas:

• Evaluar la misma variedad de vino económico frente a un vino caro
• Evalúe varias botellas con calificaciones similares de Defensor del vino, Wine Spectator, o algún otro evaluador de vinos
• Haga que los catadores adivinen el varietal de cada botella de vino (por ejemplo, pídales que prueben una garnacha, un syrah, un cabernet sauvignon y un nebbiolo y vean si pueden decir cuál es el varietal)
• Haga que los catadores adivinen o evalúen diferentes añadas del mismo vino

3. Haga que todos traigan una botella

Una forma de sufragar el costo de realizar su propia cata de vinos es pedirle a cada invitado que traiga una botella. Informe a los invitados el tema con anticipación para que puedan traer una botella adecuada. También puede especificar un presupuesto si lo desea para que un invitado no traiga una botella de $ 500 y otro traiga una botella de $ 5.

4. Elija el vidrio apropiado

Si está probando vinos blancos, vinos espumosos o vinos coloreados, necesitará vasos con tallo para que el calor de las manos de los catadores no caliente los vinos sin darse cuenta. Si está sirviendo tintos, puede usar vasos con tallo o sin él. Y si bien no existen requisitos para las copas para una cata de vinos, debe elegir cristal transparente sin grabado para que los catadores puedan evaluar las características visuales del vino.

5. Proporcionar limpiadores de paladar

Durante una cata de vinos, el paladar puede fatigarse fácilmente. Para ayudar a refrescar el paladar, es fundamental ofrecer limpiadores de paladar de sabor neutro, como pan o galletas saladas. Colóquelos en platos pequeños cerca de donde estará probando para que los invitados puedan servirse a sí mismos según sea necesario. También debe proporcionar jarras de agua, tanto para limpiar el paladar como para enjuagar rápidamente las copas entre vinos.

6. Sirva los vinos en el orden correcto

La forma típica de servir vinos en una cata es del más ligero al más pesado con cualquier postre, fortificado o dulce al final de la cata. Utilice el siguiente orden:

7. Prepare la mesa de degustación

Dado que el objetivo de su reunión es la degustación de vinos, querrá configurar la mesa de degustación de manera adecuada. Para hacer esto, considere lo siguiente:

• Utilice un mantel blanco para proporcionar un fondo neutro para que los catadores puedan evaluar las características visuales del vino.
• Proporcionar baldes atractivos para escupir
• Considere colocar alimentos simples en las mesas que combinen bien con los vinos que pruebe, como chocolate amargo, aceitunas, quesos y cornichons.
• Si los catadores usarán el mismo vaso durante toda la noche, proporcione amuletos para copas de vino para ayudarlos a identificar su vaso.

8. Mantenga los vertidos pequeños

Esto es especialmente importante si sus invitados degustarán varios vinos. El vertido estándar es de dos a tres onzas; aproximadamente la mitad de la cantidad que normalmente serviría en una copa de vino.

9. Compre suficiente vino

Necesitará una botella de cada vino por cada cuatro o cinco invitados.

10. Saca a relucir las mejores características del vino

A lo largo de la degustación, es importante que presente los vinos con su mejor pie adelante para que sus invitados puedan tener una imagen real de las cualidades del vino. Para ello, sirva los vinos a la temperatura adecuada. Mantén las claras frías y sácalas de la nevera unos 20 minutos antes de verterlas. Decantar los rojos para ayudar a airearlos y suavizarlos.

Organice un evento de cata de vinos divertido y relajado

Si bien el vino es la estrella de su evento de degustación, conviértalo en una velada para disfrutar. Marque el ritmo de la introducción de los vinos de tal manera que los invitados tengan tiempo para mezclarse, discutir y evaluar antes de pasar a la siguiente botella y ofrecer muchas oportunidades para conversar y divertirse también. Con los consejos anteriores en mente, organizar su propia cata de vinos seguramente será un éxito.