Maridaje de vinos para el otoño
Los días se acortan, el tiempo se enfría, las hojas cambian de color y podemos sentir que se acerca el otoño: la estación de las calabazas, las bufandas, la calidez del fuego, las caminatas rápidas y las vacaciones que se acercan. Cuando se trata de eventos, ya sea que esté organizando una fiesta navideña o asistiendo a una, una buena copa de vino acompañada de sabrosos entremeses seguramente «traerá la fiesta».‘ Ya sea que ofrezca surtidos como anfitrión o como invitado, usted se asegurará de impresionar.
Maridaje de vinos para el otoño
Es hora de cambiar los vinos blancos crujientes y la sangría fría por tintos con mucho cuerpo y vino caliente caliente y caliente. Por no mencionar, los más deliciosos entremeses para acompañar. Para empezar, mencionaré uno de mis favoritos en otoño:
Vino y queso caliente caliente
No hay nada mejor en los meses fríos que una taza de vino caliente. Esta es una gran receta para empezar. Comience con un vino con taninos y alcohol como un merlot o un zinfandel. Puede mezclar en una plétora de naranjas u otras frutas variadas, o puede hacerlo un poco más picante añadiendo montones de canela y clavo, o incluso agitarlo añadiendo especias como jengibre, cardamomo o pimienta de cayena. Asegúrese de servir esta bebida en una taza con mango para que sea fácil de sostener y beber.
Si quieres ir por un camino sencillo y minimalista, prueba a combinarlo con un simple plato de nueces y quesos. Me gusta preparar un plato con almendras tostadas, galletas y quesos, como un cheddar, un gouda y un chevre de cabra arándano. Si quieres un verdadero placer, prueba a glasear las almendras en mantequilla, canela y azúcar, y ponlas en el horno para asarlas. Otro gran par para el vino caliente, pero una ruta más ambiciosa, es hacer mi favorito de otoño: las galletas de melaza.
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Higos asados con riesling
Los sabores dulces y a nuez de los higos y la receta de queso de cabra dulce y cremoso se pueden encontrar aquí. Los Rieslings tienden a ser secos y ligeramente dulces con un peso ligero en el cuerpo, maridando perfectamente con los alimentos dulces complementarios.
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Peras asadas y queso azul con moscatel
El resultado final siempre se reduce a queso! Es difícil elegir un vino incorrecto para emparejar con queso azul, porque casi todos ellos se emparejan bien. La receta de este aperitivo se puede encontrar en el Food Network. Tenga en cuenta que cuanto más fuerte es el queso, más fuerte debe ser la pareja. Elija un vino afrutado, como el chardonnay, cabernet, o cualquier moscatel, que a menudo es fresco y aromático, con multitud de sabores.
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Alitas fritas al horno con sauvignon blanc
Con la llegada de la temporada de Super Bowl, es hora de disfrutar de las alitas, el chile y las salsas. Aunque la mayoría de la gente asociaría estos alimentos con la cerveza, hay opciones para los aficionados al vino. Esta es una gran receta para unas alitas fritas al horno. En cuanto a los maridajes, hace poco probé diferentes tipos de vino para maridar con las alas, y el mejor maridaje fue con blancos no secos. Mi favorito personal es un sauvignon blanc. Sus tonos frutales y su acidez combinaban con la salsa a base de vinagre en las alas. Tampoco se puede equivocar con el cava, el prosecco o el lambrusco.
- Uvas: Lambrusco
- Color: rojo rubí con reflejos violáceos.
- Aroma: Los aromas son delicados con notas de frutos rojos y violetas
- Sabor: Intenso afrutado, fresco, vivo, armonioso, de cuerpo medio.
- Maridaje: Como aperitivo, pero también como vino de fiesta con pizza, aperitivos, carnes ligeras, entrantes y postres.
Ravioles de calabaza y viognier
Por supuesto que hay muchos platos de calabaza dulce que vienen a la mente cuando alguien dice otoño: pastel de calabaza, galletas de calabaza, y por supuesto, lattes con especias de calabaza. Me gusta ofrecer un plato de calabaza más sabroso que te hará la boca agua. He aquí una gran receta para raviolis de calabaza, uno de mis favoritos. Con la calabaza querrás combinarla con una viognier aromática. Para platos de calabaza más dulces yo recomendaría un Paso Robles más dulce. Si está preparando los sabrosos raviolis de calabaza, le sugiero que los combine con un viognier más ácido y ligero.
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- Vino de color cereza muy cubierto, intenso y con apenas signos de evolución. Elaborado en gran parte a partir de uvas de la variedad tempranillo plantadas...
- En nariz es muy expresivo con notas de regaliz, canela y pimienta negra, donde la larga crianza en madera apenas se percibe, gracias a su gran complejidad...
- En boca es fresco, con taninos pulidos muy agradables, con buena estructura pero fácil de beber. El final de boca es largo y deja unos leves recuerdos...
- Este vino marida bien con jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la...
- Apariencia: Vino tinto de color rojo picota cubierto, con ribete violáceo, limpio y brillante.
- Gusto: En boca manifiesta buena estructura, es suave y redondo; Se muestra claramente frutal, persistente, largo y con un postgusto tostado.
- Aroma: Perfil aromático con notas ahumadas bien integradas con frutas varietales; Se intuye también un fondo de vainilla propio de la buena crianza en...
- Tipo de uva: Elaborado a base de uva Tempranillo y tras la fermentación maloláctica, se lleva a barricas de roble francés donde permanece durante 6...
- Consumo: Para disfrutar de sus cualidades óptimas, recomendamos servir entre 14ºC y 16ºC.
- Protos Roble es un elegante vino elaborado 100% con uvas tinto fino de la Ribera del Duero con 6 meses de crianza en roble americano
- Color cereza con ribete púrpura, limpio y brillante
- Sabor intenso, afrutado, tostado, con taninos redondos y buen final
- Aroma expresivo, potente, complejo, con fruta fresca, especias dulces, notas de bayas rojas y con notas subyacentes de vainilla de la madera
- Platos recomendados: Carnes de lechazo y caza, platos de pescado en salsa, arroces, pastas, carnes ligeras, sopas, verduras y hortalizas
