Gran Pinot Grigios de Italia

Los esnobs del vino pueden despreciar a Pinot Grigio, pero me enorgullece decir que me gusta, siempre y cuando sea lo mejor. Hay extremadamente buenos, incluso excelentes Pinot Grigios por ahí, aunque encontrarlos puede ser un desafío.

Lanzado por primera vez en los Estados Unidos a fines de la década de 1970, el Pinot Grigio se convirtió en uno de los vinos más importados de Italia a mediados de la década de los noventa. Estas sabrosas y refrescantes ofrendas eran polos opuestos a los Chardonnays que rozaban, mantecaban y que, a menudo, fatigaban el paladar, dominaban el mercado estadounidense.

Seg√ļn Anthony Terlato, presidente de Terlato Wine Group , Pinot Grigio ofreci√≥ tanto calidad como claridad cuando lanz√≥ Santa Margherita en 1979, lo que puso la variedad en el radar de los bebedores de vino estadounidenses.

“Los vinos italianos que eran populares a mediados de la d√©cada de 1970 no ten√≠an una indicaci√≥n varietal en las etiquetas: solo eran ‘Soave’, ‘Orvieto’ o ‘Frascati'”, dice Terlato. “Me di cuenta de que los estadounidenses buscaban cada vez m√°s varietales para comprender mejor el vino, y tambi√©n buscaban vinos de mayor calidad”.

Pinot Grigios: Un recorrido por su historia

Primero descubri√≥ Pinot Grigio en un restaurante en Mil√°n. Terlato, les pidi√≥ a sus socios italianos que recomendaran productores que hicieran buen Pinot Grigio. Redujo su b√ļsqueda a cinco productores que elaboraron, “vino limpio, fresco y arom√°tico con suficientes matices para ser interesante y delicioso para un bebedor de vino con conocimiento”.

Pinot Grigios

Terlato dice que Santa Margherita fue el primer productor al que llamó. Estaba tan convencido de la calidad del Pinot Grigio de la empresa que lo colocó en el nivel de vino de lujo, el primero para un blanco italiano.

“Me di cuenta de que los estadounidenses buscaban cada vez m√°s varietales para comprender mejor el vino, y tambi√©n buscaban vinos de mayor calidad”.

El vino fue un éxito instantáneo. Pronto, otros importadores trajeron un suministro constante de Pinot Grigio. Sin embargo, a medida que aumentó la demanda, cada vez más productores comenzaron a producir embotellados mediocres en cantidades industriales.

“Durante los √ļltimos 30 a√Īos, la calidad de muchos Pinot Grigios disminuy√≥ a medida que los productores hac√≠an lo necesario para satisfacer la creciente demanda en los EE. UU., Como la plantaci√≥n en los valles con altos rendimientos, centr√°ndose en la cantidad y no en la calidad”, dice Terlato.

Recientemente se asoci√≥ con los viticultores m√°s importantes de Italia, Simonit & Sirch , y ahora importa su propio Pinot Grigio de la marca Terlato. La reputaci√≥n de Pinot Grigio se vio a√ļn m√°s empa√Īada por los rumores de vinos diluidos etiquetados como Pinot Grigio que en realidad fueron cortados con otras uvas como el prol√≠fico Trebbiano.

Tramin Pinot Grigio 2017
  • Bianchi
  • Alto Adige o dell'Alto Adige (S√ľdtirol o S√ľdtiroler) DOC
  • Trentino Alto Adige
  • DOC

Hoy en día, encontrar Pinot Grigio de calidad es un campo de minas. Las ofertas van desde insípidas y diluidas a con mucho cuerpo y elegantes. Los precios varían en consecuencia, al igual que las opiniones. Como resultado, muchos amantes del vino evitan la categoría por completo, pero se están perdiendo.

Pinot Grigio, una uva de color gris oscuro, de color oscuro, es una mutaci√≥n de Pinot Noir. Puede hacer blancos limpios y sabrosos todos los d√≠as, as√≠ como vinos finos con personalidad y complejidad. Los mejores son minerales, con deliciosos sabores de pera, melocot√≥n y manzana compensados ‚Äč‚Äčpor una acidez brillante y respaldados por el peso suficiente.

Adem√°s del compromiso de un productor con la calidad, la ubicaci√≥n del vi√Īedo es un factor clave para encontrar los mejores Pinot Grigios. La uva se cultiva en toda Italia, pero se ha convertido en el abanderado en el noreste del pa√≠s. Las mejores zonas para Pinot Grigio son partes selectas de Friuli y Alto Adige, las mejores zonas de cultivo para el vino blanco en Italia.

Collio y Friuli Colli Orientali

Situadas en la regi√≥n nororiental de Friuli Venezia Giulia, estas denominaciones vecinas producen Pinot Grigio. Collio, que limita con Eslovenia, est√° formado completamente por vi√Īedos en las laderas. Los mejores sitios en Friuli Colli Orientali tambi√©n se encuentran en las colinas.

Pinot Grigios

Estos vi√Īedos empinados tienen cambios bruscos de temperatura d√≠a y noche que generan complejidad y aromas. Las zonas tambi√©n se benefician de los microclimas generados por su proximidad a los Alpes Julianos y el Mar Adri√°tico. Las monta√Īas protegen los vi√Īedos de las duras tormentas invernales, mientras que las c√°lidas brisas del Adri√°tico fomentan la maduraci√≥n.

Una vez conocido localmente como R√ľlander, Pinot Grigio es la uva m√°s plantada en Collio. Tambi√©n es una gran variedad en Colli Orientali, y se ha plantado ampliamente en gran parte de la regi√≥n desde mediados del siglo XIX.

Los mejores vinos de estas denominaciones son de cuerpo medio a grueso, y en general son m√°s ricos y poseen m√°s profundidad que otros Pinot Grigios. Tambi√©n son frescos y cargados de aromas y sabores que incluyen pera, manzana, melocot√≥n y albaricoque, con sensaciones que apuntan hacia tropicales en a√Īadas particularmente c√°lidas.

Attems Pinot Grigio Ramato 2016
  • Rosati
  • Venezia Giulia IGT
  • Friuli-Venezia Giulia
  • IGT

Tal vez el factor más importante detrás de estos magníficos Pinot Grigios es el suelo. Compuesto por capas de margas y areniscas, este flysch, conocido localmente como ponca y presente en las colinas de Collio y Colli Orientali, les da a los vinos su sello de energía mineral y salinidad.

Seg√ļn Robert Princic, propietario y en√≥logo de Gradis’ciutta y presidente del consorcio Collio, el ponca es crucial para darle a Pinot Grigio su estructura y concentraci√≥n.

“No solo este suelo √ļnico presta sabores minerales, sino que naturalmente limita los rendimientos de la uva, y los rendimientos m√°s bajos producen vinos con m√°s cuerpo e intensidad”, dice Princic.

√Čl dice que los productores locales siempre han hecho Pinot Grigio como un vino de calidad en lugar de suscribirse a la mentalidad basada en la cantidad que se encuentra en otras √°reas.

Un n√ļmero de Collio Pinot Grigios, y algunos de Colli Orientali, tambi√©n cuentan con un reflejo cobrizo √ļnico, que es el resultado de un breve contacto entre el jugo y las pieles de uvas oscuras.

Para mejorar la complejidad y el sabor, la mayoría de los productores dejan el vino en sus lías durante varios meses.

Pinot Grigios

Rese√Īas de algunos Pinot Grigios

  • Gradis’ciutta 2015 Pinot Grigio (Collio); 91 puntos. Redondo y jugoso, se abre con aromas de fruta de hueso, hierba seca y un olor a pera. El paladar maduro y envolvente confiere melocot√≥n blanco, manzana madura, nectarina jugosa y un toque de almendra amarga. Una nota mineral cierra el final persistente. Santini Wines.
  • Jermann 2015 Pinot Grigio (Venezia Giulia); 90 puntos. Aromas a melocot√≥n blanco, pedernal y una pizca de pl√°tano se transmiten al paladar redondo y maduro junto con una manzana verde y una nota de mandarina jugosa. La acidez fresca ilumina los sabores cremosos y conduce a un acabado limpio. Empson USA Ltd.
  • Venica y Venica 2015 Jesera Pinot Grigio (Collio); 90 puntos. Oro con reflejos de cobre, este vino elegantemente estructurado ofrece aromas embriagadores de flor de primavera blanca y fruta de huerta. En el paladar jugoso y salado, la nuez moscada y las notas minerales respaldan la manzana madura, la pera madura y el albaricoque que conducen a un final fresco. Selecciones Grand Cru.
  • Sturm 2014 Pinot Grigio (Collio); 88 puntos. Este vino brillante y fragante ofrece aromas de un huerto en flor, flor de primavera, melocot√≥n y un toque de pl√°tano. El paladar crujiente muestra manzana crujiente, pera y mineral junto con la acidez vigorizante. Una nota de almendra clara se√Īala el cierre n√≠tido. Skurnik Wines.
  • Terlato 2014 Pinot Grigio (Friuli Colli Orientali); 88 puntos. En el vaso emergen aromas de cera de abeja, flor de sa√ļco y fruta de huerta blanca. En el paladar vivo, la acidez zesty energiza melocot√≥n blanco cremoso, pera verde y c√≠tricos, mientras que una nota mineral respalda el final √°cido. Terlato Wines International.

Otras zonas de cultivo: Alto Adigio

Bordeando Austria y Suiza en los Alpes italianos conocidos como los Dolomitas, la provincia de Alto Adigio, tambi√©n llamada S√ľdtirol (South Tyrol en ingl√©s), es la zona vitivin√≠cola m√°s septentrional de Italia. Vibrante y elegantemente estructurado, Pinot Grigios se encuentra entre los mejores de Italia.

La uva prospera en los vi√Īedos de altura de la zona, donde los d√≠as c√°lidos y las noches fr√≠as conducen a una larga temporada de crecimiento, generando aromas intensos que tienden a ser m√°s florales que afrutados. En el paladar, estos Pinot Grigios de monta√Īa ofrecen melocot√≥n blanco, pera, manzana y mineral afilado compensado por una viva acidez.

El sobrecrecimiento en las laderas es prácticamente imposible. Es una de las principales razones por las que los Pinot Grigios de Alto Adige cuentan con más concentración que los de las llanuras y los valles, donde los rendimientos son mucho mayores.

“No solo los rendimientos est√°n estrictamente limitados en las regulaciones DOC de Alto Adige, sino que las laderas muy empinadas, las plantaciones de alta densidad y el trabajo manual en los vi√Īedos garantizan la producci√≥n de Pinot Grigios de alta gama”, dice Karoline Walch, de la bodega Elena Walch.

Seg√ļn Alessandro Righi, director general de St. Pauls Cooperative Winery en Eppan, el suelo y la altitud son las fuerzas impulsoras detr√°s de su Pinot Grigio.

“La gran mayor√≠a de los vinos blancos en Italia se elaboran en vi√Īedos bajos y se plantan en arcilla y arena”, dice Righi. “Nuestros vi√Īedos se encuentran entre 300 y 500 metros (984-1.640 pies) sobre el nivel del mar, por lo que las uvas se benefician de las frescas brisas de la tarde, mientras que las temperaturas c√°lidas de verano fomentan la maduraci√≥n.

“Nuestro suelo calc√°reo le da estructura y mineralidad, pero tambi√©n ayuda a mantener la acidez fresca en las uvas, que se est√° volviendo cada vez m√°s importante a medida que las temperaturas se calientan durante la temporada de crecimiento”.

Alto Adige cuenta con numerosos microclimas. Uno de los mejores es el sitio del vi√Īedo de Castel Ringberg , que domina el lago Caldaro, donde los suelos son una mezcla de grava, dep√≥sitos de morrenas y piedra caliza.

“En general, tenemos temperaturas m√°s suaves, gracias al efecto lago”, dice Walch, cuyo Castel Ringberg es uno de los pocos embotellados de Pinot Grigio en Italia.

Pinot Grigios

Para agregar complejidad, algunos productores fermentan y envejecen parcial o totalmente en madera, como lo hizo St. Pauls por su recientemente lanzado Passion Pinot Grigio. Elena Walch fermenta el 15% de Castel Ringberg en barricas.

  • Nals Margreid 2015 Punggl Pinot Grigio (Alto Adige); 91 puntos. Los delicados aromas que recuerdan a las flores silvestres de primavera, las frutas de huerto, las hierbas y la roca triturada llevan la nariz a este blanco estructurado. Envejecido parcialmente en barriles grandes, el paladar redondo y lleno de cuerpo ofrece pera madura, nectarina y una nota mineral afilada, mientras que la acidez fresca proporciona equilibrio. Importaciones de Massanois.
  • Elena Walch 2015 Vigna Castel Ringberg Pinot Grigio (Alto Adige); 91 puntos. La flor blanca de primavera, la fruta del huerto y un aroma a hierba alpina se unen en este delicioso y estructurado blanco. El paladar jugoso y con mucho cuerpo ofrece durazno blanco, pera madura y mandarina junto con una acidez brillante que levanta los sabores cremosos. Una nota mineral precisa cierra el final persistente y le da finura. Estados Unidos Wine West.
  • Pauls 2015 Pinot Grigio (Alto Adige); 90 puntos. Elegantemente estructurado y sabroso, ofrece aromas de flores blancas de campo, frutas de huerto y hierbas picadas. Con su profundidad y finura, el paladar brillante y jugoso ofrece una pera madura, una c√°scara de mandarina y un mineral afilado junto con una acidez fresca que eleva los sabores cremosos. Vinos de Ethica.
  • Abbazia di Novacella 2015 Pinot Grigio (Alto Adige Valle Isarco); 90 puntos. Estructurado y elegante, este encantador Pinot Grigio se abre con delicados aromas de flores blancas alpinas, c√≠tricos y un olor a hierba. El brillante paladar ofrece melocot√≥n blanco cremoso, manzana verde crujiente y jugosa nectarina, mientras que una nota mineral respalda el final. La acidez brillante proporciona sustentaci√≥n y equilibrio. Abbazia Novacella EE. UU.
  • Cantina Produttori San Michele Appiano 2014 C√≥lera Pinot Grigio (Alto Adige); 89 puntos. En esta refinada monta√Īa blanca se desarrollan aromas de flores silvestres alpinas y melocotoneros. El paladar equilibrado ofrece pera Anjou, manzana amarilla, minerales, mandarina y almendra blanca junto con una acidez fresca. Martin Scott Wines.
  • Alois Lageder 2014 Porer Pinot Grigio (Alto Adige); 89 puntos. Parcialmente fermentado en barricas de roble, este blanco lineal ofrece aromas de flor blanca, pera, roca triturada y un delicado olor a especias de roble. El elegante paladar ofrece una manzana amarilla cremosa, vainilla y mineral junto con una acidez fresca. Dalla Terra Winery Direct.
  • Colterenzio 2014 Puiten Pinot Grigio (Alto Adige); 88 puntos. Aromas de frutas del huerto, nueces y una ligera bocanada de tostadas desde el vaso. El paladar medio, directo ofrece pera, manzana y una nota de gota de lim√≥n. La acidez vibrante le da un acabado limpio. Grappoli Imports.

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6 Mejores Pinot Grigios

Muchos productores hacen un gran valor Pinot Grigio. Crujientes y limpios, ofrecen sabores frutales de huerta brillante y acidez picante, lo que los hace ideales como un aperitivo o para acompa√Īar la comida cotidiana. Estos se encuentran entre los 2015 mejor valorados.

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