Recetas y variaciones de vino caliente

El vino caliente puede calentar las frías noches de otoño y las frías noches de invierno con una combinación de vino y especias que es simplemente deliciosa. Es una bebida ideal para una agradable velada junto al fuego, un frío fin de semana de esquí o como ofrenda en las reuniones navideñas. Prueba estas recetas de vino caliente y disfrútalas junto al fuego con alguien que amas.

Receta de vino caliente tradicional

El vino caliente contiene una combinación de vino tinto seco, especias, edulcorante y, a veces, otros aromáticos como la cáscara de los cítricos. Encontrará diferentes nombres para el vino caliente con especias, pero se encuentra en múltiples culturas. Por ejemplo, en Piemonte, Italia se llama vin brulé. En Escandinavia, puedes disfrutar de una taza de glögg, y en Alemania se llama glühwein. Todos tienen sus propias variaciones de esta clásica bebida de vino caliente. Esta receta rinde aproximadamente cinco porciones de 5 onzas.

Ingredientes

• Cuadrado de estopilla y longitud de hilo de cocina
• 6 dientes enteros
• 2 ramas de canela, más una adicional para decorar
• 2 anís estrellado entero
• 1 botella de 750 ml de vino tinto seco
• 1 naranja en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar morena o al gusto

Instrucciones

1. Haga una bolsa con la gasa alrededor de los clavos, la canela y el anís estrellado. Ate con el cordel de cocina y agregue a una cacerola grande.
2. Agrega el vino, las rodajas de naranja y el azúcar moreno.
3. A fuego medio-bajo, cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos una hora y hasta tres horas para permitir que los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierta en tazas y decore con ramas de canela y una rodaja de naranja adicional si lo desea.

Vino caliente con armagnac durante la noche

Si desea vino caliente con un poco más de sabor, agregue un poco Coñac o Armagnac a tu receta. Este aguardiente de uva cálido aporta un sabor profundo al vino caliente y añade un toque alcohólico para aquellos que quieran algo un poco más fuerte. Hace cinco tazas de 5 onzas.

Ingredientes

• 1 750 ml de vino tinto seco
• 1/2 taza de Armagnac o al gusto
• 2 trozos de piel de naranja de 1 pulgada
• 2 ramas de canela, más una adicional para decorar
• 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 3 vainas de cardamomo
• 2 cucharadas de sirope de arce puro o al gusto

Instrucciones

1. En una cacerola grande, combine todos los ingredientes. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo y reducir a bajo.
2. Cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
3. Refrigere con los aromáticos todavía en el vino durante la noche.
4. Vierta el vino a través de un colador de malla de alambre en otra cacerola para eliminar todos los materiales sólidos.
5. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo hasta que esté tibio. Sirva inmediatamente, adornado con ramas de canela si lo desea.

Vino caliente con jengibre

Si sus preferencias de sabor van hacia la cálida especia del jengibre, entonces hay un vino caliente para usted. Esta receta requiere jengibre confitado, pero también puede reemplazarlo con la misma cantidad de jengibre fresco pelado. Hace cinco tazas de 5 onzas de vino caliente.

Ingredientes

• 1 cuadrado de estopilla más 1 trozo de cordel de cocina
• 2 cucharadas de jengibre confitado, picado
• 2 ramas de canela
• 2 anís estrellado
• 4 granos de pimienta
• 1 botella de 750 ml de vino tinto seco
• 1/4 taza de azúcar morena

Instrucciones

1. Coloque el jengibre confitado, la canela, el anís estrellado y los granos de pimienta en la estopilla y átelos en un paquete con el cordel de cocina.
2. Agregue a una cacerola grande con el vino y el azúcar morena.
3. Lleva la cacerola a fuego lento a fuego medio-bajo. Reduce el calor al mínimo.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante al menos una hora y hasta 3 horas. Sirva caliente.

Vino Caliente Con Manzana Y Romero

Para un perfil de sabor completamente diferente, pruebe este vino caliente de manzana y romero. Rinde cinco porciones de 5 onzas.

Ingredientes

• 1 botella de 750 ml de vino tinto seco
• 1/4 taza de brandy de manzana
• 1/4 taza de manzanas secas
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 rama de canela
• 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

1. En una cacerola grande, combine todos los ingredientes.
2. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo para disolver el azúcar. Reduce el calor al mínimo.
3. Cocine a fuego lento durante tres horas. Colar en tazas.

Vino caliente en olla de cocción lenta

También puede hacer vino caliente en una olla de cocción lenta y mantenerlo hirviendo a fuego lento durante todo el día. Esta es una excelente manera de preparar vino caliente para una multitud; pueden entrar y conseguir más cuando quieran. Esto rinde diez porciones de 5 onzas.

Ingredientes

• Cuadrado grande de estopilla y hilo de cocina
• 3 ramas de canela
• 6 dientes
• 3 vainas de cardamomo
• 6 piezas enteras de pimienta de Jamaica
• 2 piezas de jengibre confitado, picado
• 2 botellas de 750 ml de vino tinto seco
• 2 naranjas en rodajas
• 1/2 taza de azúcar morena

Instrucciones

1. Ate la canela, el clavo, el cardamomo, la pimienta de Jamaica y el jengibre en un paquete en la gasa con el cordel de cocina.
2. Coloque en una olla de cocción lenta grande. Agrega el vino, las naranjas y el azúcar moreno.
3. Encienda la olla de cocción lenta a fuego lento. Cubra y deje calentar durante cuatro horas antes de servir. Manténgalo en la posición «mantener caliente» durante todo el día.

Elegir sus propios sabores para el vino caliente

Estas son sugerencias de sabores tradicionales para el vino caliente, pero también puede agregar los sabores que le gusten.

Algunos complementos opcionales para una botella de 750 ml que puede probar incluyen:

• 1 vaina de vainilla
• Hasta 8 granos de pimienta
• Hasta 5 vainas de cardamomo
• Hasta 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Hasta 8 bayas de enebro
• 2 ramitas de tomillo
• Arándanos secos
• Hasta 1/2 taza de oporto tawny o ruby
• Hasta 1/4 taza de licor de naranja, como Grand Marnier o licor de naranja
• Hasta 1/4 taza de licor de amaretto
• Hasta 6 dientes enteros
• Hasta 3 ramas de canela
• Hasta 1/4 taza de frutas secas, como manzanas o cerezas secas
• Jengibre fresco o confitado

Adornar

Puede decorar el vino caliente con una rama de canela clásica o considerar algunas de las siguientes guarniciones:

• Agregue un borde de azúcar sumergiendo la taza en agua y luego en azúcar morena.
• Adorne con arándanos frescos.
• Adorne con una ramita de hierbas frescas; el romero y el tomillo son buenas opciones.
• Adorne con rodajas de manzana secas o rodajas de naranja.
• Aplique rodajas de naranja con clavo fresco y úselas como guarnición.
• Adorne con un palito de azúcar de roca.

Disfruta del vino caliente

El vino caliente es un delicioso calentador de invierno, y es fácil personalizarlo y hacerlo tuyo. Es una buena alternativa a un abundante vino de invierno y la manera perfecta de protegerse del frío o de celebrar las fiestas.