Los secretos del vino Syrah
Los secretos del vino Syrah. En un mundo donde más grande es mejor, Syrah es la opción ideal.
Es más oscuro que el Cabernet Sauvignon y contiene altas cantidades de antioxidantes estimulantes para la salud. Descubra los detalles del vino Syrah en esta guía y aprenda las diferencias entre el Syrah del Nuevo Mundo y el del Viejo Mundo.
Secretos del vino Syrah | Guía del vino Syrah
Perfil del vino Syrah
FRUTA: Mora, Arándano y Arándano (tarta a mermelada)
OTRAS: Aceituna, pimienta, clavo, vainilla, menta, regaliz, chocolate, pimienta de Jamaica, romero , embutidos, grasa de tocino, tabaco, hierbas y humo
ROBLE: Sí. Usualmente medio a alto uso de envejecimiento en roble (de todo tipo).
TANNIN: Medio (+)
ACIDEZ: Media (+)
EDAD: Sí. 5-9 años (la mayoría) y 12-25 años (ejemplos dignos de la edad)
SINÓNIMOS COMUNES Y NOMBRES REGIONALES:
Shiraz, Sirac, Marsanne Noir, Entournerein, Serène, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie, St. Joseph
Regiones vinícolas de Syrah
~ 460.000 acres en todo el mundo (186.000 hectáreas)
- Francia (169.000 acres) Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie
- Australia (105.000 acres) Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast
- España (49.000 acres) Priorat, Montsant, Toro, Yecla
- Argentina (32.000 acres) Mendoza, Salta
- Sudáfrica (25.000 acres) Stellenbosch, Paarl, Franschhoek
- Estados Unidos (23,000 acres) Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)
- Italia (17.000 acres) Toscana, Sicilia
- Chile (15,000 acres) Valle de Colchagua, Valle del Maipo
Perfil de sabor de Syrah de Wine Folly: The Essential Guide al vino.
El sabor del vino Syrah
Syrah es responsable de algunos de los vinos tintos con cuerpo más oscuros del mundo. Tiene sabores de frutas oscuras, desde arándanos dulces hasta sabrosas aceitunas negras.
Cuando pruebes el Syrah, serás recibido con un toque de sabor que disminuirá y luego tendrá una nota picante en el regusto. Debido a su estilo de carga frontal, Syrah a menudo se mezcla con uvas que agregan más paladar medio, como Cabernet Sauvignon, para ayudar a que el sabor del vino sea más completo.
Tradicionalmente en Francia, Syrah se mezcla con garnacha de cuerpo ligero y Mourvedre aún más rico para crear la clásica mezcla de Côtes du Rhône.
New World vs Old World Syrah
Las regiones de New World Syrah incluyen Australia, Chile, Argentina y Estados Unidos. Las regiones de Syrah del Viejo Mundo incluyen Francia, Italia, España y Grecia. Los Syrah del Nuevo Mundo contra el Viejo Mundo de Italia y Francia tienden a tener más acidez y aromas terrosos y herbáceos. Los vinos Syrah al estilo del Nuevo Mundo de Australia, EE. UU. Y Sudamérica suelen tener características más frutales con mucho sabor. Visualice el sabor común de los vinos Syrah según de qué parte del mundo se originen.
7 datos fascinantes sobre el Syrah
Hermitage Algunos de los Syrah más caros del mundo provienen de la denominación de más de 340 acres llamada Hermitage. Los mejores vinos provienen de una colina cercana al pueblo de Tain-l’Hermitage y se caracterizan por sus aromas florales y ahumados de mora y carne a la parrilla.
Nombre Origen La palabra Syrah puede provenir de «Syracruse», una ciudad de Sicilia. Syracruse fue una ciudad poderosa durante el antiguo dominio griego en 400 a. C.
Mezcla perdida Antes del control de la denominación en Francia, los Bordelais mezclaban Syrah en sus vinos tintos para hacerlos más ricos. Hoy en día, es común encontrar mezclas de Cabernet-Syrah tanto en Australia como en los Estados Unidos.
Paternidad Dos uvas muy desconocidas son los padres de Syrah:
Dureza y Mondeuse Blanche. Dureza es del sur de Francia, justo al norte de Nimes en el departamento de Ardèche. Mondeuse Blanche se puede encontrar en Saboya. ¿Petite Sirah? Petite Sirah no significa «pequeño Syrah». Petite Sirah (también conocida como Durif) es una variedad de uva diferente y es la descendencia genética de Syrah y la más rara Peloursin.
Viticultura Los viticultores suelen decir “A Syrah le gusta la vista” porque los mejores viñedos suelen estar en la cima de las colinas donde hay menos tierra, lo que hace que las vides produzcan menos uvas (pero más concentradas).
Vinificación Debido a que los vinos Syrah tienen pieles tan gruesas y taninos altos, es una práctica común para los enólogos remojar en frío las uvas Syrah durante días (¡o incluso semanas!). El remojo en frío (también conocido como maceración prolongada) aumenta el color y la frutosidad en un vino al tiempo que reduce los taninos fuertes y los sabores herbáceos.
Maridaje de Syrah con comida
Con su enorme sabor con cuerpo, Syrah combina muy bien con comidas atrevidas. Puede combinar Syrah con cualquier cosa, desde una hamburguesa de queso azul hasta una barbacoa, el truco consiste en resaltar los matices sutiles del vino.
Verduras asadas. fuente Pruebe a usar Herbes de Provence Condimente sus alimentos con una mezcla especial de hierbas originarias del sur de Francia. Los aromáticos florales de Herbes de Provence con lavanda, hinojo y tomillo se complementarán bien con un Syrah del Viejo Mundo.
Hierbas de Provenza. fuente Los quesos blandos son mejores Si trabaja con quesos más blandos y apestosos, la textura grasa y los sabores terrosos de un queso como Abbaye de Belloc absorberán el alto contenido de taninos del Syrah.
fuente Shiraz and Barbecue Tip La especia picante del Shiraz australiano hace maravillas con una barbacoa picante. Intente condimentar sus carnes con anís y clavo para resaltar esos matices sutiles en el vino.
Perfil en Shiraz: Valle de Barossa Barossa Valley en Australia es el lugar de nacimiento de algunos de los vinos basados en Syrah mejor calificados del mundo. Sin embargo, a pesar de la fama de la región, Barossa Valley sigue siendo un país vitivinícola provincial. La gran ciudad más cercana a Barossa es Adelaide en Australia del Sur. Las llanuras bajas de la ciudad de Adelaide conducen a colinas onduladas en una escena que es extrañamente similar a la del Valle Central de California.
Dado que el piojo de la raíz que devastó Europa nunca ha tocado los suelos del valle de Barossa, la región cuenta con algunos de los viñedos vivos más antiguos. A lo largo del lado de la carretera a Nuriootpa, pasará junto a viñedos de 100 años.
“Cuando visitamos, nos sorprendió descubrir que la lista de teléfonos de la puerta de la bodega para Standish Wine Co. era el teléfono celular del enólogo. Después de un viaje confuso por un camino de tierra en disminución sin señales, llegamos a una pequeña bodega de piedra construida en algún momento del siglo XIX. Fue prácticamente el mejor momento de la historia «.
