Por qué debería beber vino orgánico
La industria de alimentos orgánicos se ha disparado en los últimos años. Sin embargo, las uvas orgánicas representan solo un 5% estimado de la superficie total de viñedos en todo el mundo. Pero el consumo de vino orgánico ha aumentado, casi un 10% anual en los EE. UU.
Así que analicemos los hechos: qué es el vino orgánico, qué es mejor el vino orgánico y dónde están los mejores lugares para encontrar vinos orgánicos.
¿Qué es el vino ecológico?
La definición más básica de vino orgánico es el vino elaborado con uvas cultivadas orgánicamente. Los estándares para lo que constituye la “agricultura orgánica” varían de un país a otro, pero generalmente excluyen el uso de fertilizantes químicos artificiales, pesticidas, fungicidas y herbicidas.
Y luego, está la segunda fase de la vinificación, la fermentación de las uvas en vino. Aquí es donde se vuelve más confuso. Hay una serie de insumos que se pueden agregar al proceso de fermentación, pero para la certificación orgánica, estos ingredientes deben estar específicamente permitidos y no pueden exceder el 5% del producto total.
Específicamente, en los EE. UU., Durante el proceso de fermentación, no se pueden agregar sulfitos al vino para recibir la certificación orgánica. Si bien el vino produce naturalmente algunos sulfitos, no se pueden agregar. En Europa, el nivel de sulfitos no debe ser superior a 100 mg por litro para que el vino tinto reciba la certificación orgánica.
Además de la reducción de sulfitos en la botella, la vinificación orgánica también prohíbe cualquier OGM o aditivos no permitidos. La mayor omisión de la vinificación convencional es la falta de colorantes y aditivos concentrados para el vino como Mega Purple, y aromatizantes como el ácido málico y el caramelo.
Si el vino está elaborado con uvas ecológicas, pero no recibe la certificación ecológica durante el proceso de elaboración del vino, el vino aún puede llevar la etiqueta “Elaborado con uvas cultivadas ecológicamente”. Si bien sigue siendo una buena práctica cultivar orgánicamente, si está buscando algo real, asegúrese de revisar sus etiquetas.
¿Es el vino orgánico más saludable?
Ok, entonces agricultura ecológica + vinificación ecológica = vino ecológico. Pero, ¿por qué debería importarnos y por qué cada vez más personas beben vinos orgánicos?
Esta falta de manipulación tanto en el campo como en la bodega conduce a un vino que podría decirse que es más real y definitivamente más natural. El vino ecológico suele ser la mejor expresión tanto de la uva como del terruño, la tierra y el entorno en el que se cultiva.
Además, dice el refrán, eres lo que comes (y bebes). Así que definitivamente hay una tranquilidad al saber que su vino no contiene pesticidas ni aditivos. Pero, ¿qué significa esto realmente? ¿Son los vinos orgánicos más saludables? La respuesta corta es sí.
En general, las uvas de vino orgánicas son mucho más saludables y, por lo tanto, producen pieles más sanas y concentraciones más altas de todos los que son buenos para usted, antocianinas y antioxidantes, incluidos los polifenoles y el resveratrol, que es bueno para el cardio. Además, los vinos orgánicos están libres de trazas residuales de aditivos para viñedos, como pesticidas y herbicidas químicos.
Los vinos orgánicos certificados también tienen menos azúcar en promedio y no contienen aditivos de bodega potencialmente dañinos como agentes aromatizantes o colorantes de caramelo. Estos aditivos más altos niveles de azúcar son los que suelen provocar dolores de cabeza. Por lo tanto, volverse orgánico puede ayudar a prevenir ese dolor de cabeza futuro.
¿El vino orgánico es mejor para el medio ambiente?
Este es otro más para el campamento de “vino orgánico”. Hay beneficios reales, tangibles y duraderos para el medio ambiente y los agricultores como resultado de la transición a las prácticas de agricultura orgánica.
Específicamente, las vides orgánicas tienden a necesitar menos agua, porque los suelos están construidos con compost y contienen más materia orgánica, que retiene el agua mucho mejor. Se ha demostrado que las vides orgánicas son más resistentes al aumento de las sequías y los picos de temperatura.
Al reducir las prácticas de riego nocivas e innecesarias, las bodegas orgánicas protegen los ecosistemas locales y preservan la flora y fauna circundantes. Al usar menos agua y no contaminar el suministro de agua existente con productos químicos y Round-Up, los trabajadores del viñedo están haciendo su parte para dejar la tierra tan saludable, si no más saludable, de lo que la encontraron.
Hablando de trabajadores de viñedos, las certificaciones ecológicas de la UE tienen pautas establecidas para garantizar el tratamiento ético de los empleados, desde los que recogen las uvas hasta los que pisan las uvas. Al beber vinos orgánicos, está apoyando a familias independientes y a su personal.
Los mejores lugares para vinos orgánicos
Los vinos orgánicos definitivamente pueden ser más difíciles de encontrar, especialmente en los supermercados o en las licorerías más grandes. En realidad, Estados Unidos produce menos del 2% de los vinos con etiqueta orgánica. Si bien hay algunos grandes productores en los EE. UU. De vinos orgánicos, definitivamente son más difíciles de encontrar.
Por el contrario, España, Francia e Italia representan el 73% de todos los viñedos ecológicos del mundo. Y a medida que aumentan las importaciones de vino orgánico, mirar hacia estos 3 países puede abrir un canal completamente nuevo para probar vinos orgánicos.
Si está buscando probar vinos orgánicos, VINEBOX lo ha hecho más fácil que nunca. Nuestra edición actual, “ Un brindis por los vinos orgánicos”, contiene 9 vinos orgánicos de toda Europa, todos por copa.
