Los mejores vinos de Navarra
Para el primero de mis mensajes en Vinos de San Valentín pensé en probar algo un poco diferente a la norma. Los mejores vinos de Navarra. Es bueno escuchar las opiniones de otras personas, la cata de vinos puede ser muy social y muy divertida. Te recomiendo encarecidamente que intentes formar tu propio panel de cata de vez en cuando, con amigos desde novatos absolutos hasta MWs.
Antes de entrar en los vinos, aquí está la deliciosa comida que acompañaron:
- Melón cantalupo empapado en Pineau des Charentes
- Lomo de cerdo asado lentamente con un glaseado de manzana Bramley, servido con patatas asadas, zanahorias en juliana y petit pois, verduras de raíz asada, manzana y jugo de cítricos.
- Strudel de manzana con helado de vainilla de Cornualles y/o crema de vainilla casera.
Selección de: Brie de Meaus, Abbaye du Mont des Cats, Diliskus semi-blando Herbed.
Revelación: los vinos que se prueban a continuación fueron amablemente proporcionados por O’Briens, pero las opiniones son totalmente nuestras.
Conexión de San Valentín: ¿a quién no le gusta abrir el corcho con un poco de burbujas?
Los mejores vinos de Navarra
Rizzardi Prosecco DOC Spumante Extra Dry NV
La etiqueta «Extra Dry» en el Prosecco es generalmente un nombre equivocado – el vino está a menudo en el lado dulce. Un poco de dulzura puede hacer que el Prosecco sea muy fácil de beber y es uno de los factores detrás de su actual auge de ventas. Sin embargo, el estilo de Rizzardi es realmente seco en el paladar. Al ser un Spumante tenía un corcho adecuado y era totalmente espumoso.
En la degustación de los principales sabores que observamos fueron frutas de pepita como la manzana y la pera de la Granny Smith, cítricos (incluso el sorbete de limón) y un dulzor agrio (si eso tiene algún sentido) – un poco como la sensación de los dulces Sour Squirms.
Un poco de dulzura se notaba al final una vez que se calentaba un poco en el vaso (se servía directamente de una nevera doméstica).
Este vino claramente dividió la opinión en el panel, pero eso no es malo. Espero que los comentarios le den la información para decidir si este Prosecco es para usted, o tal vez probar uno más dulce.
Conexión de San Valentín: dilo con flores (blancas)
Les Auzines Fleurs Blanches Vin de France 2013
Aunque etiquetada como un Vin de France, que podría venir de casi cualquier lugar de Francia, se hizo en la región de Corbières del Languedoc, bastante cerca de la costa mediterránea. El nombre de la propiedad «Les Auzines» viene del occitano que significa «pequeñas hojas del roble», propiedad de Laurent Miquel y su esposa irlandesa Neasa Corish.
La mezcla se basa en la Garnacha Gris, con quizás un toque de Garnacha Blanca. Se clasifica como un blanco de roble ya que el 85% fue fermentado y envejecido en barricas de roble de segundo y tercer uso, pero aunque ha ganado textura y complejidad no sabe típicamente a «roble».
Suave y rico pero picante, muestra sabores de nueces de Macadamia, lima, grava y minerales, hinojo, lavanda y otras hierbas, es realmente interesante. El alcohol es sorprendentemente modesto, con un 11,5%, no parece que le falte nada.
Fleurs Blanches fue un increíble complemento para el plato principal – quizás ayudado por el toque de Fleurs Blanches que entró en el jus. Las notas de O’Briens dicen que «se parece más a la Borgoña fina que a Corbiéres». Aclaro que al decir que puede doblar a la Borgoña fina madura, ¡es así de bueno!
Conexión de San Valentín: corteja a tu Valentín con un clásico y elegante vino blanco.
Henri Bourgeois La Porte Caillou Sancerre 2013
Sancerre fue la primera región vinícola famosa por el varietal Sauvignon Blanc, pero al igual que la fama basada en las denominaciones, está abierta al uso y al abuso. Si alguna vez has comprado un Sancerre en un supermercado francés, sabrás que la calidad puede ser muy variable…
Entonces, ¿qué hacer? Encontrar un buen productor, por supuesto, o un gran productor, como Henri Bourgeois.
La mineralidad es una palabra de moda en el vino en este momento, pero los suelos calcáreos de los viñedos de HB imparten un magnífico carácter de sílex a sus vinos. El mismo nombre «Porte de Caillou» significa Puerta de Guijarros, ¡así que eso debería darle una idea!
Además de la mineralidad (¡que a un catador le gustaba chupar la grava!), hay muchísima fruta: muy verde, pero madura, fruta como la grosella y el pomelo, además de un poco de fruta tropical contenida. Hay mucha acidez, pero es más suave que punzante, con más cuerpo y textura de lo que se podría esperar de un Sauvignon.
Sauvignon de comida que los Kiwis están tratando de emular. Esto muestra cómo se debe hacer Sancerre, y por qué se convirtió en un clásico en primer lugar.
La conexión de San Valentín: una apelación a las cosas más finas de la vida – y seductora en el vaso.
Ars Nova Navarra Gran Reserva 2007
Nombrado en el latín medieval para «Arte Nuevo» (como en Nueva Técnica), es una mezcla de 40% de Tempranillo (muy conocido en La Rioja y en otras partes de España), 40% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot (ambos de Burdeos). Su región natal, Navarra, tenía variedades no autóctonas (principalmente francesas) plantadas desde la década de 1980 en adelante, por lo que ahora los vinicultores tienen una amplia selección de ingredientes.
Como Gran Reserva ha pasado dieciocho meses de maduración antes de ser embotellado – el productor menciona nueve meses en roble francés, así que supongo que otros nueve en un formato más grande de recipiente. El alcohol es fuerte pero no exagerado, con un 14%.
Muestra caracteres de humo en lugar de vainilla del roble, seguido de fruta roja (fresa) pasando a fruta negra (mora, grosella negra, arándano) y un sabroso final. Tal vez haya un borde de cuero y regaliz, pero no dominan. En general la impresión es de dulzura frutal, mucho tanino, bien equilibrado.
Perfectamente equilibrado entre lo dulce (fruta) y lo salado (tanino), esto fue un gran éxito para todos. Era un buen complemento para el queso, pero también sería genial para la carne de vacuno, cordero o venado. Sin el renombre de la Rioja, los vinicultores de Navarra han mejorado su juego. La única desventaja de este vino es que un Lussac St-Emilion probado después era seco y delgado en comparación!
¡Vendrán más vinos de San Valentín!
